· Novice

Ko pomislimo na piknik, vedno razmišljamo o mesu. Toda pravi okus meso z žara dobi šele skupaj s prilogami, ki jih prav tako lahko pripravimo na žaru.

· Kulinarika

Italijani so bolonjski ragu pospremili z vrsto strogih pravil za pripravo, ki jim sledijo le redki navdušenci, mi pa smo zbrali le nekaj osnovnih napotkov za boljši haše.

· Kulinarika

Janja, Maja in Nives iz Vrtca Radeče so svoje poslanstvo našle v vzgajanju in pripravljanju najmlajših na vse čarobnosti življenja. Letos pa so se odločile preizkusiti v nekoliko drugačni vlogi – prvič so se udeležile tekmovanja v kuhanju goveje juhe v Vrhovem, ki ga je organiziralo Prosvetno društvo skupaj s PGD Vrhovo. In zmagale!

Več kot stoletje mesarji v svoje izložbe izobešajo meso, a ko nekoga to zmoti, tradicija ni več pomembna, kar je izkusila tudi »mesarska« družina.

· Kulinarika

Najbolj znamenit in priljubljen je dunajski, ki ga Dunajčani jemljejo zelo resno in natančno vedo, kakšen morati biti: telečji, paniran v moki, jajcu in drobtinicah, ocvrt tako, da se panada lepo napihne, in postrežen s krompirjevo solato ali maslenim peteršiljevim krompirjem. Potem je tu še pariški, ki je povaljan samo v moki in jajcu, pa milanski, ljubljanski, zagrebški, Holstein, lovski in ciganski … Seznam klasičnih receptov za zrezke je brez konca, nekaj jih objavljamo na naslednjih straneh, še bolj kot pristnost pa je pomembno, da izberemo primerno meso in ga pripravimo tako, da so zrezki res mehki, sočni in okusni.

Mladi Srb Jovan Pejić je odličen primer za to, da moramo verjeti vase in zdravo prehrano. Z jedilnika je odstranil meso, mlečne proizvode in umetne sokove ter se odločil za vegansko prehrano.

· Kulinarika

Goveji file na žaru je pravi kulinarični projekt, ki ga velja prihraniti za posebne priložnosti. Preverite, na kaj morate biti pozorni.

· Gospodarstvo

V Panviti so prejeli uradne rezultate analiz poljskega mesa s strani Uprave RS za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin, ki potrjujejo, da je analizirano meso iz njihovega obrata neoporečno in pridobljeno od zdravih živali.

· Gospodarstvo

Najverjetnejši novi lastnik Perutnine napoveduje 20-odstotno povečanje vzreje. Več kot 200 rejcev, ki Perutnino oskrbujejo z mesom, pa se ob tem sprašuje, ali bo to meso še naprej lokalno in njihovo.

· Kulinarika

Pašticada je ena najbolj znamenitih dalmatinskih jedi. Bogata omaka z mesom, ki se skorajda stopi v ustih, in spremljavo njokov postrežejo ob posebnih priložnostih.

· Kulinarika

Koruzni škrob je veliko več kot sredstvo za zgoščevanje. Poglejte, kako ga uporabiti pri omakah, sladicah, peki in za posebno hrustljavost.

· Kulinarika

Sočni svinjski kotleti z žara niso odvisni od sreče. Z dobro marinado, nekaj potrpljenja in ustreznim časom peke bodo vsakič mehki, aromatični in lepo zapečeni.

Invazivne ribe so se že dodobra udomačile v Jadranskem morju. Katere točno, koliko jih, kakšne so njihove navade in kako se jim upreti, to vse zanima strokovnjake.

· Kulinarika

Kosilo iz enega pekača je hitro, praktično in zahteva malo pomivanja. A za res dobro jed morate poznati nekaj preprostih pravil.

Najslavnejšo kuhinjo je moral prvi zapustiti 47-letni natakar iz Podgorja pri Apačah, ki je na koncu izgubil bitko proti Patriciji v izzivu »sedem kuharskih grehov«, kjer je bilo zanj usodno piščančje meso.

Kuharskih in gospodinjskih nasvetov ni nikoli preveč. Veste, kako lahko plastične posodice očistite barve karija ali paradižnika? Kako hitreje odmrzniti meso? Kako hitro odpraviti trdovratne madeže hrane?

· Kulinarika

Čeprav se med v receptih običajno uporabi pri pripravi sladkih jedi kot bolj zdrava alternativa kristalnemu sladkorju, se odlično znajde tudi v slanih jedeh, pa naj gre za meso, omake, testenine ali solate.

· Zelenjavni

Če vas je kateri od jajčevcev letos navdušil z okusom ali bogatim pridelkom, shranite njegovo seme. Preverite, kateri plod izbrati in kako seme pravilno pripraviti.

· Zelenjavni

Krastavost krompirja povzroči hrapave lise na gomoljih. Preverite, ali je tak krompir užiten, zakaj nastane in kako jo lahko preprečimo.

· Kulinarika

Soda, česnova voda, dolgo gnetenje in celo ledene kocke. Zbrali smo 11 bolj ali manj nenavadnih trikov za čevapčiče, na katere prisegajo številni mojstri žara.