Način shranjevanja hrane vpliva na svežino, okus in dolgoročno tudi na zdravje.
Večina ljudi ob skrbi za zdravo prehrano pomisli na kakovost hrane, redko pa na embalažo, v kateri jo shranjuje. Prav tam pa se pogosto skriva ena najbolj problematičnih snovi v sodobnem gospodinjstvu – bisfenol A, bolj znan kot BPA. Gre za kemično spojino, ki jo mnogi še vedno nezavedno hranijo v hladilniku, čeprav jo znanstvene raziskave že leta povezujejo z negativnimi vplivi na zdravje.
BPA je industrijska kemikalija, ki se od šestdesetih let prejšnjega stoletja uporablja pri proizvodnji določenih vrst plastike in smol. Najdemo jo v številnih plastičnih posodah za shranjevanje hrane, plastenkah za vodo in v notranjih premazih kovinskih pločevink.
Ponovno uporabni bidoni so priročni, a le, če so izdelani iz varnih materialov in pravilno vzdrževani.
Težava nastane, ko BPA prehaja iz embalaže v hrano ali pijačo. Do tega lahko pride pri dolgotrajnem shranjevanju, segrevanju ali stiku s kislimi in mastnimi živili. Čeprav regulatorni organi dovoljujejo majhne količine BPA, novejše raziskave opozarjajo, da dolgotrajna izpostavljenost ni brez tveganj.
Vpliv na zdravje
Po ugotovitvah tujih medicinskih ustanov BPA deluje kot endokrini motilec, kar pomeni, da lahko posnema ali moti delovanje hormonov v telesu. To je še posebej problematično pri dolgotrajni izpostavljenosti.
BPA povezujemo z:
Motnjami v razvoju pri otrocih in nerojenih plodovih;
Vplivi na možgane in prostato;
Hormonskim neravnovesjem;
Zvišanim krvnim tlakom pri odraslih;
Povečanim tveganjem za presnovne motnje.
Zaradi teh ugotovitev so bile v preteklosti prepovedane nekatere uporabe BPA, zlasti v izdelkih za dojenčke in majhne otroke, a to še ne pomeni, da je snov popolnoma izginila iz vsakdanjih izdelkov.
Plastične posode za shranjevanje hrane so eden najpogostejših virov BPA v domu.
Toplota je največji sovražnik plastike
Eden najpomembnejših dejavnikov, ki pospeši sproščanje BPA, je toplota. Segrevanje plastičnih posod v mikrovalovni pečici ali pomivanje v pomivalnem stroju lahko povzroči razgradnjo materiala, pri čemer kemikalije lažje preidejo v hrano. Tudi hladilnik ni povsem varen prostor, če v plastičnih posodah shranjujete hrano dalj časa, zlasti mastne ostanke ali juhe.
Steklo in nerjaveče jeklo veljata za varnejšo alternativo plastiki.
Čeprav BPA ni nova snov, njeni dolgoročni učinki postajajo vse bolj jasni. Dejstvo, da je še vedno prisotna v številnih gospodinjstvih, pomeni, da je ozaveščenost ključna. Z nekaj preprostimi spremembami lahko bistveno zmanjšate izpostavljenost tej kemikaliji in naredite pomemben korak k bolj zdravemu domu.
Profimedia
