Pečice ne uporabljate pravilno, skrivnost je v rešetki na dnu
Ste vedeli, da lahko pečico uporabljate tudi drugače? Odkrijte preprost trik profesionalnih kuharjev za bolj hrustljavo in okusno hrano.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
Večina ljudi pečico uporablja na povsem enak način: živila položijo na rešetko ali pekač, nastavijo temperaturo in počakajo. A profesionalni kuharji že dolgo poznajo preprost trik, s katerim lahko iz domače pečice iztisnete bistveno več brez dodatne opreme ali zapletenih nastavitev.
Gre za način uporabe pečice, ki ga pozna le redkokdo, a ko ga enkrat preizkusite, boste opazili razliko v okusu, teksturi in hrustljavosti jedi.
Skrivnost pečice, ki spremeni okus hrane
Pri klasični peki toplota v pečici kroži predvsem okoli hrane, medtem ko spodnji del pogosto ostane neizkoriščen. Profesionalni kuharji pa svetujejo nekaj nepričakovanega: odstranite rešetko in hrano pripravite neposredno na dnu pečice, seveda na peki papirju ali primerni podlagi. Spodnja površina pečice se med segrevanjem močno segreje in ustvari neposreden stik s toploto. Prav ta stik poskrbi za intenzivnejšo peko, bolj hrustljavo skorjo in globlji okus – podobno kot v profesionalnih krušnih ali kamnitih pečeh.
Kot v profesionalni kuhinji
Več neposredne toplote pomeni boljšo karamelizacijo, hrustljavost in polnejši okus. Prav zato imajo restavracije posebne peči s kamnitimi ali jeklenimi tlemi – domača pečica pa lahko z majhnim trikom ponudi presenetljivo podoben rezultat. Gre za drobno spremembo navade, ki lahko močno izboljša končni rezultat brez dodatnih stroškov.
Katere jedi so najbolj primerne
Ta metoda se še posebej obnese pri: pici in focacci, kjer je pomembno hrustljavo dno, kruhu in domačih štrucah, celem piščancu ali puranu in zelenjavi, ki mora dobiti zapečeno spodnjo plast. Toplota, ki prihaja neposredno od spodaj, omogoča enakomerno pečenje in prepreči, da bi jedi ostale mehke ali razmočene.
Kako pravilno uporabiti ta trik doma?
Postopek je presenetljivo preprost:
- Iz pečice odstranite rešetke in pekače.
- Na dno položite peki papir ali toplotno odporno podlogo.
- Pečico predhodno segrejte na visoko temperaturo (okoli 240–250 °C).
- Hrano položite neposredno na pripravljeno površino.
Pomembno je, da pred uporabo preverite navodila proizvajalca pečice. Nekatere pečice – zlasti plinske – imajo na dnu odprtine za zračenje ali plamen, ki jih ne smete prekriti.
Kdaj tega načina raje ne uporabljajte?
Če ima vaša pečica odprtine, ventilatorje ali druge občutljive elemente na dnu, se tej metodi raje izognite. Prav tako ni primerna za zelo tekoče jedi ali pekače z veliko omake, saj lahko pride do umazanije ali poškodb. V dvomih vedno preverite navodila proizvajalca ali se posvetujte s servisom.
Preberite več:
Glasujte za Slovenko leta 2025
Sedem izjemnih žensk. Ena odločitev.
Izberite kandidatko, za katero verjamete, da je s svojim pogumom in delom najbolj zaznamovala preteklo leto.
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
