Najbolj dragoceni del jajca, ki podpira zdravje možganov, srca in oči
Jajčni rumenjak ni najbolj sončni del jajca samo, kar zadeva videz, saj je eno redkih živil, ki vsebuje visoke količine vitamina D.

Jajčni rumenjak, živahna rumeno-oranžna sredica jajca, je prava zakladnica esencialnih hranil, ki pomembno prispevajo k zdravju. Strokovnjaki, kot je znani ameriški zdravnik in nutricionost dr. Walter Willett, poudarjajo, da rumenjak vsebuje ključne vitamine in maščobe, ki podpirajo delovanje možganov, srca in oči. Že en rumenjak dnevno lahko zagotovi pomemben delež dnevnih potreb po ključnih hranilih.
Vitamini in minerali v jajčnem rumenjaku
Jajčni rumenjak je kalorično precej bogatejši od beljaka, a je pravi vir zdravih maščob, vitaminov in mineralov. Vsebuje vitamine A, D, E in B12, ki so ključni za zdravje oči, kosti, imunskega sistema in živčevja. Rumenjak je tudi odličen vir holina, ki podpira delovanje možganov in jeter.
Med minerali izstopajo železo, fosfor in cink, ki krepijo kri, kosti in imunski sistem. Po raziskavah, objavljenih v reviji Journal of Nutrition, redno uživanje rumenjaka zmanjšuje tveganje za pomanjkanje vitamina D in močno podpira zdravje srca zaradi zdravih maščob. Z le enim zaužitim rumenjakom pokrijemo približno 5 odstotkov dnevnih potreb po vitaminu D.

Trije zdravi in preprosti recepti z jajčnim rumenjakom
Holandska omaka: 2 rumenjaka, maslo, limonin sok in začimbe. Popolna za k ribam ali špargljem, saj je bogata z zdravimi maščobami.
Domača majoneza: 1 rumenjak, olivno olje, gorčica in začimbe. Hranljiv in okusen dodatek v solatah ali sendvičih.
Vaniljeva krema: 3 rumenjaki, mleko in vanilja. Lahko tudi zamrznemo, da nastane domači sladoled, a v zmes namesto mleka dajmo sladko smetano. Sladica, ki nas razvaja in hkrati podpira zdravje možganov.
Sladka okusna krema, ki jo lahko kombinirate različnim sladicam.
Vaniljeva jajčna krema
Kako pa uporabiti beljake?
Rumenjaki so pogosto glavna zvezda omak, krem in sladoledov, a beljaki, ki ostanejo, so prav tako vsestranski. Uporabite jih za pripravo španskih vetrcev, lahkih tort ali kot beljakovinski dodatek smutijem. So odlična nizkokalorična osnova za sladice ali omlete.
Primerjava rumenjaka z lanenim gelom
Laneni gel, narejen iz lanenih semen in vode, je priljubljen veganski nadomestek jajčnega rumenjaka v peki. Po teksturi je podoben, a vsebuje manj vitaminov in mineralov, kot so A, D ali holin. Vsebuje pa omega-3 maščobne kisline in vlaknine, kar je koristno za prebavo. Vegani naj pomanjkanje mikrohranil nadomestijo z obogatenimi živili ali dodatki, kot so alge ali prehranski kvas.
Berite brez oglasov
Prijavljeni uporabniki Trafike24 berejo stran neprekinjeno.
Še nimate Trafika24 računa? Registrirajte se