© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.
Manj kalorij, veliko energije
Čas branja 1 min.

Z jajčnim beljakom do manjšega stresa


K.C.
9. 7. 2025, 05.55
Deli članek
Facebook
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
Velikost pisave
Manjša
Večja

Jajčni beljak, prozorna tekočina, ki obdaja rumenjak in vsebuje vitamine skupine B, med drugim skrbi za boljšo presnovo in zdravo kožo.

jajcni-beljak
Pexels
V jajčnem beljaku je tudi magnezij, ki pomaga pri sproščanje mišic in splošni regeneraciji organizma.

Jajčni beljak, prozorna tekočina, ki v jajcu obdaja rumenjak, skupaj s tem tvori pravo zakladnico nujnih mikrohranil, ki močno podpirajo zdravje. Strokovnjaki, kot je nutricionist dr. John Berardi, poudarjajo, da lahko že dve jajci dnevno zagotovita dobro tretjino ključnih vitaminov in mineralov za optimalno delovanje telesa. 

Vitamini in minerali v jajčnem beljaku

Jajčni beljak je manj kaloričen kot rumenjak, a je bogat z beljakovinami, vsebuje pa tudi nekatere vitamine iz skupine B, predvsem vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin) in vitamin B5 (pantotenska kislina). Riboflavin je ključen za zdravo presnovo, kožo in oči, niacin podpira delovanje živčnega sistema in prebavo, pantotenska kislina pa je bistvena za obvladovanje stresa. V beljaku so tudi minerali, kot sta selen in magnezij, ki krepita imunski sistem in mišično funkcijo. Nepogrešljiva sta, kar zadeva vzdrževanje celične integritete in preprečevanje oksidativnega stresa.

jajcni-beljak
Profimedia
Že dve jajci dnevno lahko zagotovita približno tretjino ključnih vitaminov in mineralov.

Trije zdravi in preprosti recepti z jajčnim beljakom

  • Omleta z beljaki in s špinačo: 3 beljaki, špinača in paradižnik. Ta jed je bogata z beljakovinami in železom.
  • Beljakov smuti: 2 beljaka, banana in mandljevo mleko. Napitek, odličen za regeneracijo po vadbi.
  • Pečeni beljaki s papriko: 4 beljaki, paprika in začimbe. Za lahek obrok z malo kalorijami.

Kako nato uporabiti rumenjake?

Beljaki so sicer izjemno priljubljeni tudi kot osnova za torte in sladice s svežim sadjem ter v obliki španskih vetrcev, saj imajo omenjene peresno lahke sladice, če seveda odmislimo sladkor, izjemno malo kalorij. A kako nato uporabiti rumenjake? Odlični so kot sestavina za domačo majonezo, v kremah za torte, kot dodatek k testeninam za večjo hranilnost ali pri pripravi domačega sladoleda.

Primerjava beljaka s čičerikino vodo

Čičerikina voda, znana tudi kot akvafaba, je priljubljen veganski nadomestek jajčnega beljaka. Kar zadeva samo teksturo v receptih, se akvafaba izkaže več kot odlično. Vsebuje tudi nekaj beljakovin in ogljikovih hidratov, a je, kar zadeva mikrohranila, v primerjavi z jajčnim beljakom precej revnejša. Nima niti omembe vrednih vitaminov iz skupine B niti ključnih mineralov. Vegani naj nujna mikrohranila zato nadomestijo z drugimi viri, kot so oreščki ali obogatena živila. 


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.