UI

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Jajčevce moramo najprej popeči. Sama jih navadno pečem v pečici; lahko jih spečemo tudi v ponvi, kar je bolj zamudno, najboljši pa so pečeni na žaru. Kot nadev uporabimo kremni sir z začimbami. Jed je hitro pripravljena.

Sestavine

• 2 jajčevca
• 250 g sira feta ali kajmaka
• 2–4 stroki česna (po okusu)
• šopek peteršilja
• 3 žlice olivnega olja
• mlet poper (po okusu)
• žlica limoninega soka

Domača lekarna

Jajčevci: zakladnica zdravja in okusa

Profimedia

Priprava

1. Jajčevce operemo in zrežemo po dolžini na tanke rezine, debele do pol centimetra. Namažemo jih z olivnim oljem in spečemo, da se zmehčajo. Za peko v pečici jih položimo na peki papir in pečemo od 15 do 20 minut pri 180 stopinjah Celzija.

2. Medtem ko se jajčevci pečejo, lahko pripravimo nadev. Zmešamo feto s sesekljanim peteršiljem in fino sesekljanim česnom. Po okusu dodamo poper, soli pa ni treba, ker je feta že precej slana. Vmešamo še limonin sok in žlico olivnega olja.

3. Na rezino pečenega jajčevca položimo žlico nadeva na širši konec in nato zavijemo v rolico. Po potrebi učvrstimo z zobotrebcem. Preden postrežemo, lahko čez potresemo svež, sesekljan peteršilj ali meto in semena granatnega jabolka za okras.

Kulinarika

Jajčevci malo drugače: recepti za omako, namaz in žar

NASVET: Včasih so bili jajčevci grenki in jih je bilo treba pred pripravo nasoliti ter iztisniti grenki sok. Nove sorte so selekcionirane tako, da nimajo grenkobe in lahko soljenje preskočimo. Da se prepričamo, lahko odrežemo košček jajčevca in ga položimo na jezik: če občutimo grenkobo, ravnamo po starem načinu, če je okus nevtralen, pa to ni potrebno in se držimo recepta.

revija Jana