Profimedia

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Pica iz jajčevcev

Sestavine

• 1 velik jajčevec
• sol
• češnjev paradižnik
• paprika
• bučke
• olive
• koruza
• sveža bazilika
• olivno olje
• origano
• mlet črni poper
• paradižnikova omaka po okusu
• nariban sir za posipanje

Priprava

1. Jajčevec narežite na približno 1 cm debele rezine in vsako rezino z obeh strani na rahlo posolite.

Pustite stati približno 20 minut, da jajčevec spusti vodo.

2. Zelenjavo narežite na manjše koščke, dajte v skledo, pokapljajte z olivnim oljem, posujte s sušenimi in na drobno sesekljanimi svežimi zelišči, posolite in poprajte, na rahlo premešajte in pustite marinirati.

3. Jajčevce osušite in iz njih iztisnite odvečno vodo, jih prenesite na pekač, obložen s papirjem za peko, namažite z olivnim oljem in pecite pri 200 °C približno 20 minut.

4. Nato vzemite pekač iz pečice, jajčevce premažite s paradižnikovo omako, obložite z zelenjavno mešanico po svojem okusu in sirom ter vrnite v pečico. Pecite še 10 minut.

5. Postrezite s svežimi zelišči.

Profimedia

Zloženka iz jajčevcev in testenin

Sestavine

• 300 g testenin
• sol
• 150 g pancete (lahko jo nadomestimo s slanino)
• 1 šopek peteršilja
• 200 g rikote
• 2 jajci
• 200 ml mleka
• 100 ml smetane
• 80 g naribanega parmezana
• 100 ml paradižnikove pasate
• Mlet črni poper
• 80 g kaper
• 1 jajčevec
• 1 majhna bučka

Priprava

1. Testenine skuhamo v osoljeni vodi, vendar jih skuhamo nekoliko manj, kot piše na embalaži, saj se bodo spekle še v pečici. Odcedimo jih in pustimo, da se nekoliko ohladijo. Panceto narežemo na trakove, peteršilj na drobno sesekljamo.

2. V skledi zmešamo rikoto, jajci, mleko, smetano, polovico naribanega parmezana in paradižnikovo pasato. Začinimo s soljo in poprom ter dobro premešamo. V drugi skledi zmešamo testenine, panceto, peteršilj in kapre.

3. Pekač za torte namažemo z oljem. Vanj stresemo približno polovico testeninske mešanice in jo prelijemo z delom rikotine zmesi. Jajčevec in bučko narežemo na tanke rezine ter ju razporedimo po vrhu. Nato dodamo preostanek testenin in prelijemo s preostalo rikotino zmesjo. Posujemo s preostalim parmezanom.

4. Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo v pečici, ogreti na 200 °C, približno 25 minut. Nato folijo odstranimo in pečemo še približno 10–15 minut oziroma toliko časa, da se zloženka lepo zlato zapeče.

5. Pečeno zloženko pustimo nekaj minut počivati, nato jo narežemo na porcije in postrežemo.

Kulinarika

Pečeni jajčevci s kremnim sirom: Hitro pripravljeni in odlični tudi hladni

Profimedia

Polpeti iz mesa, jajčevcev in špinače

Sestavine

• 1 jajčevec (približno 350 g)
• 100 g mlade špinače
• sol
• 1 rdeča čebula
• 2 stroka česna
• 200 g mletega mesa (mešanica govejega in svinjskega mesa)
• 100 g rikote
• 2 jajci
• 1 čajna žlička timijana
• Mlet črni poper
• 2 pesti drobtin
• 100 g naribanega parmezana
• olje za cvrtje

Za omako:

• 250 g češnjevega paradižnika
• 1 šalotka
• 10 g peteršilja
• olivno olje
• vinski kis

Domača lekarna

Jajčevci: zakladnica zdravja in okusa

Priprava

1. Jajčevec prebodemo z vilicami in pečemo v pečici, ogreti na 220 °C približno 20 minut, dokler se ne zmehča. Ko se ohladi, ga olupimo in narežemo na kocke.

2. Špinačo operemo in damo v vrelo slano vodo. Kuhamo približno eno minuto, nato odcedimo.

Rdečo čebulo in česen olupimo ter na drobno sesekljamo.

3. Meso damo v skledo, dodamo jajčevce, špinačo, rikoto, jajca, čebulo, česen, timijan in parmezan.

Solimo in popramo, zgostimo z drobtinami ter dobro premešamo. Nato iz zmesi oblikujemo osem manjših mesnih kroglic. Pražimo jih na vročem olju na vsaki strani približno 4 minute. Ko so nared, jih damo na papirnati prtiček.

4. Paradižnik narežemo na manjše koščke, šalotko na drobno. V skledi zmešamo zelenjavo, na drobno sesekljan peteršilj ter začinimo s soljo, poprom, olivnim oljem in vinskim kisom. Postrežemo.

revija Jana