Kako lokalni pridelki postanejo iskani izdelki
V Biotehniškem centru Naklo so spoznali, kako lahko osnovni kmetijski pridelki postanejo izdelek z dodano vrednostjo.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
V podjetniški inkubator, ki je bil ustanovljen v okviru projekta AgriNext, so vključili dijake Biotehniškega centra Naklo in jih usmerjali pri razvoju podjetniških idej.
Eden od izzivov, ki so se ga lotili tudi v okviru projekta Mojstri prihodnosti, zasleduje plemenit cilj spodbujanja večnamenskega kmetijstva in nadgradnje osnovnih kmetijskih pridelkov v izdelke z dodano vrednostjo.
Za začetne cilje so si zadali spodbujanje ustvarjalnosti, podjetniško razmišljanje, uporabo lokalnih surovin ter načrtovanje izdelkov z možnostjo izdelave. Dijaki so v projektnem tednu ideje razvijali skozi pogovor, opazovanje potreb potrošnikov in razmislek o uporabnosti izdelkov, embalaži ter trajnostnem vidiku. Tako so nastale ideje za domačo juho, jogurt za na pot in beljakovinski napitek z okusom jabolk. Mentorji so jih usmerjali k realnemu in odgovornemu načrtovanju.
Komisija je izbrala štiri skupine
Delo je potekalo po vnaprej določenih fazah, ki so bile enake za vse skupine. Začelo se je novembra 2025 v okviru projektnih dni, ko so dijaki oblikovali poslovne ideje, jih razvijali ter predstavili sošolcem in komisiji. Zadnji dan je bil namenjen predstavitvam, s katerimi so skupine svoje zamisli predstavile pred komisijo.
Ta je na podlagi določenih kriterijev izbrala štiri skupine, ki so nadaljevale delo v aplikativnem centru projekta AgriNext. Izbrane skupine so marca 2026 izdelale prve prototipe izdelkov, nato pa nadaljevale z njihovim izboljševanjem. Do konca aprila so pripravile etikete ter tržne in finančne načrte, maja pa izdelke dokončno izpopolnile in jih predstavile na zaključni konferenci projekta AgriNext.
Pri delu so jih spremljali mentorji in zunanji predavatelji, ki so jih usmerjali pri podjetniškem, tržnem in finančnem načrtovanju. Dijaki so si naloge razdelili glede na svoje interese in sposobnosti, ob tem pa skrbeli za enakovredno sodelovanje vseh članov skupine.
V okviru inkubatorja oziroma učnega laboratorija projekta AgriNext so dijaki izvedli več ključnih korakov pri razvoju podjetniških idej. Najprej so oblikovali osnovne zamisli in jih predstavili. Po izboru skupin so nadaljevali s konkretnim razvojem izdelkov, pri čemer so izhajali iz znanja, ki ga pridobivajo pri pouku in praktičnem usposabljanju na kmetijski smeri. Posebno pozornost so namenili uporabi domačih in lokalnih surovin, njihovi predelavi, kakovosti izdelkov ter možnostim prodaje.
Spoznali so tudi osnove trženja
Pomemben mejnik je bila izdelava prvih prototipov, saj so dijaki takrat preverili, katere ideje so v praksi izvedljive in katere elemente je treba še izboljšati. Preizkušali so recepte, sestavine, okuse, teksturo, embalažo in način predstavitve izdelkov. V nadaljevanju so pripravili osnutke etiket, razmišljali o logotipu, določanju cene in ciljni skupini potrošnikov.
Kot vmesni rezultati so nastali prototipi domače korenčkove in brokolijeve juhe, liofiliziranega jogurta za na pot ter beljakovinskega sadnega napitka oziroma smutija z okusom jabolk. Oblikovali so tudi osnovne elemente tržnega in finančnega načrta.
Sodelovanje v skupinah je potekalo uspešno, saj so si dijaki naloge razdelili glede na zanimanja in sposobnosti posameznikov. Nekateri so se bolj vključili v pripravo izdelkov, drugi v oblikovanje embalaže, predstavitev, izračune ali zapis poslovnega načrta. Pri delu so si pomagali, usklajevali ideje in sprejemali skupne odločitve. Usmerjali so jih mentorji, ki so jim pomagali preveriti realnost, uporabnost in tržni potencial izbranih idej.
Dijaki so se že na začetku soočili z izzivom, kako razviti izdelek, ki bo na trgu dovolj prepoznaven in drugačen od obstoječe ponudbe. Pri delu so ugotovili, da dobra ideja sama po sebi ni dovolj, saj je pomembno tudi, kako je izdelek oblikovan, predstavljen in prilagojen potrebam kupcev.
Izzivi so bili povezani tudi z oblikovanjem cene, izračunom ustreznih količin sestavin, doseganjem primerne teksture napitka ter pripravo nalepk, logotipov in embalaže. Ob tem so dijaki spoznali pomen dobre komunikacije, pravočasne dobave sestavin in jasnega načrta dela. Težave so reševali postopoma, s pomočjo mentorjev na šoli ter zunanjih mentorjev iz gospodarstva, ki so jim z delavnicami, nasveti in praktičnimi izkušnjami pomagali pri razvoju izdelkov.
Nadgradnja osnovne kmetijske pridelave
Pri razvoju podjetniških idej je bil poseben poudarek namenjen večnamenskemu kmetijstvu, saj je bilo to eno od osrednjih izhodišč in ciljev mednarodnega projekta AgriNext. Ideje so temeljile na povezovanju osnovne kmetijske pridelave z nadgradnjo obstoječih pridelkov, storitev in potencialov kmetije v produkte z višjo dodano vrednostjo, ki prispevajo k dodatnemu dohodku, večji konkurenčnosti in prepoznavnosti kmetije.
Mentorji ocenjujejo, da so dijaki skozi proces najbolj razvijali podjetniško razmišljanje, praktično strokovno znanje, samostojnost, ustvarjalnost in timsko delo. Posebno pomembno je, da so znanje kmetijske smeri povezali z realnimi potrebami trga ter spoznali, kako lahko osnovni kmetijski pridelki postanejo izdelek z dodano vrednostjo.
Nastali izdelki so namenjeni potrošnikom, ki iščejo lokalno, zdravo, praktično in kakovostno hrano. Nekatere ideje, porojene v času opravljanja zastavljenih nalog, imajo potencial za nadaljnji razvoj na šolskem posestvu, lokalnih kmetijah ali kot predstavitveni izdelki pri promociji večnamenskega kmetijstva.
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
