Večna dilema: Olivno ali oljčno olje?
Za plod oljke se pojavljata izraza oliva in oljka in za olje iz teh plodov izraza olivno olje in oljčno olje. Katera izraza sta ustreznejša?
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
Na Inštitutu za slovenski jezik Frana Ramovša (ISJFR), ki deluje v okviru ZRC SAZU, imajo odgovor na terminološko zagato.
Kot pojasnjujejo, agronomska stroka dosledno uporablja termina oljka (tudi za plod) in oljčno olje, medtem ko je v splošnem jeziku dolga leta prevladovala raba oliva in olivno olje. Toda časi se spreminjajo in tudi v splošni rabi se trend zdaj obrača v prid oljki in oljčnemu olju.
Vse štiri izraze sicer navajata tudi SSKJ in Slovenski pravopis 2001, pri čemer tako oliva kot oljka lahko označujeta drevo ali njegov sadež.
Štruca s polsuhimi paradižniki in oljčnim oljem z baziliko
Kaj je boljšega, kot ob misli na poletje jesti štruco s polsuhimi paradižniki in oljčnim oljem?
Med slovensko dediščino in romanskim vplivom
Strokovnjaki s področja agronomije so se poenotili v rabi terminov oljka (tudi za plod) in oljčno olje na podlagi dejstva, da se je v slovenski Istri za plod oljke tradicionalno uporabljal izraz oljka in za olje iz tega plodu olje od oljke oziroma domače olje. Za plod se je tako tudi v terminologiji uveljavil izraz oljka in za olje besedna zveza, v kateri je prva sestavina tvorjena iz izraza oljka, torej oljčno olje. Razlog za takšno odločitev stroke je bil v dejstvu, da sta izraza oljka in oljčno olje izvirno slovenska, medtem ko gre pri izrazih oliva in olivno olje za prevzeta izraza iz romanskega prostora, ki sta se predvsem v splošni rabi prav tako precej razširila.
Na slovenskem ozemlju so oljke sicer stoletja dolgo uspevale in obrodile samo v Istri, do danes so nekaj nasadov uredili tudi v Brdih, Vipavski dolini in na Krasu. Zgodovinski viri pričajo, da je v slovenski Istri oljčno olje prisotno že od antike dalje. Proizvodnja je bila ena izmed pomembnejših gospodarskih panog v vse do druge polovice 19. stoletja. Slovenska Istra je sicer eno najsevernejših območij, kjer še uspeva oljka.
Raba se obrača v prid oljki
"Podatki rabe kažejo, da se je povečala uporaba, ki je bila med strokovnjaki nedvoumna, in sicer, da se tudi plod imenuje oljka, za oljčno olje pa je sedaj praktično enako pojavitev kot za olivno olje, pri čemer so novejši, to pa pomeni, da se je raba obrnila v prid oljčnemu olju in oljki," ob tem pojasnjuje Dr. Mateja Jemec Tomazin, vodja Jezikovnotehnološkega razvojnega centra na ISJFR in raziskovalka na Oddelku za terminologijo.
Sladoled z ekstra deviškim oljčnim oljem
Kdo bi si mislil, da lahko z oljčnim oljem pripravimo tako okusen in osvežilen sladoled!
Skratka, stroka predlaga, da se v strokovnih besedilih uporabljata termina oljka (za drevo in plod) in oljčno olje, medtem ko so v splošnem jeziku še naprej sprejemljivi vsi izrazi. Ko ste v stiku z oljkarji, pa se vendarle raje izognite olivam, sicer vam bo kateri hitro zabrusil, da je Oliva le Popajeva žena, in vas podučil, da se pravilno reče "uolje od uolke".
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
