Dreamstime

Sestavine za podlago:

• 150 g piškotov,
• 40 g kokosove moke,
• 80 g masla.

Sestavine za nadev:

• 500 g ananasa v kompotu,
• 200 g sladkorja,
• 30 ml likerja malibu,
• 650 g sirnega namaza,
• 30 g moke,
• 4 jajca,
• 120 ml kokosovega mleka,
• 1 zavojček vaniljevega sladkorja.

Priprava:

V kozici raztopimo maslo in vanj vsujemo piškote ter kokosovo moko. Dobro pregnetemo in maso razporedimo po dnu tortnega modela s premerom 26 centimetrov. Postavimo v hladilnik. Medtem ananas narežemo na kocke, dolijemo nekaj sirupa iz kompota, dodamo malibu in segrevamo do vretja. Vre naj 10 minut. Nato odcedimo. Z električnim mešalnikom zmešamo sirni namaz, sladkor, vaniljev sladkor in moko ter počasi dodajamo jajca. Na koncu dolijemo še kokosovo mleko in sok, v katerem smo kuhali ananas. Mešanico zlijemo v tortni model in posujemo z ananasom. Štirideset minut pečemo pri 180 stopinjah, nato ohladimo in vsaj za dve uri shranimo v hladilniku.

dreamstime