Za 4 osebe
Priprava: 30 minut
Kuhanje: 20 minut

Sestavine: za palačinke: 120 g moke * 8 žlic mleka * 2 jajci * 2 žlici masla; * za nadev: 400 g šampinjonov * 2 čebuli * 2 žlici olja * 200 g smetanovega sirčka * 200 g naribanega sira (gavde) * drobnjak.

Priprava: Moko stresemo v skledo. Mleko segrejemo in v njem razpustimo maslo. Dodamo 12 žlic vode, primešamo stepeni jajci, nato vse skupaj zlijemo na moko in gladko razmešamo, da dobimo testo za palačinke. Pustimo ga stati 30 minut, da se moka napne. Medtem pripravimo nadev. Gobe očistimo in narežemo na lističe. Čebuli olupimo in na drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo olje in zlato rjavo prepražimo šampinjone ter čebulo. Primešamo sirček in odstavimo, da nadev počaka. Razgrejemo teflonsko ponev in jo namastimo z zelo malo olja. V vročo ponev zlijemo osmino testa in ga porazdelimo v tanko palačinko. Spečemo jo z ene strani in obrnemo. Medtem ko se peče še na drugi strani, jo potresemo z malo naribanega sira in obložimo z gobovim nadevom. Palačinko zvijemo ali zložimo, shranimo jo na toplem. Enako spečemo še preostale palačinke. Po dve skupaj damo na krožnik, potresemo z narezanim drobnjakom in postrežemo skupaj z zeleno solato.

Nasvet: Gobe vsebujejo veliko vode, rudninskih snovi, a le malo maščob in so nizkokalorično živilo, primerno tudi za dietno prehrano. Pražimo jih v posodi brez pokrova, da povre tekočina, ki jo izpustijo. Šampinjoni so hitro pripravljeni, na mizo jih lahko postavimo že v pičlih 10 do 15 minutah.