Vaflji z banano in soljenim karamelnim prelivom
Vaflji z banano in soljenim karamelnim prelivom
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
soljeni karamelni preliv
- 150 g svetlo rjavega sladkorja muskovado
- 2 žlici zlatega sirupa (ali medu)
- 50 g masla
- ½ žličke soli
- 3 dl sladke smetane
vaflji
- 4 velika jajca
- 300 g moke
- ½ žličke sode bikarbone
- 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
- 50 g stopljenega masla
- 6 dl mleka
ko postrežemo
- 2 banani
- 1 žlica masla
- vaniljev sladoled (po želji)
Preberite tudi
Tri obare, ki vas bodo pogrele na deževen dan
Na deževen dan se nič ne prileže bolj, kot krožnik tople domače obare. Pripravili smo tri slovenske klasike - telečjo obaro, kokošjo obaro in štajersko kislo juho.
Poznate razliko med vietnamskimi in spomladanskimi zvitki?
Odkrijte, kako se vietnamski in spomladanski zvitki razlikujejo, in si shranite naša dva preizkušena recepta s fotografijami postopka korak za korakom.
Francoska klasika, ki bo očarala vse ljubitelje morske hrane
Francoski Marseille, pristanišče ob Sredozemlju, je že dolgo znano kot mesto ribje juhe bouillabaisse.
Sestavine
soljeni karamelni preliv
- 150 g svetlo rjavega sladkorja muskovado
- 2 žlici zlatega sirupa (ali medu)
- 50 g masla
- ½ žličke soli
- 3 dl sladke smetane
vaflji
- 4 velika jajca
- 300 g moke
- ½ žličke sode bikarbone
- 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
- 50 g stopljenega masla
- 6 dl mleka
ko postrežemo
- 2 banani
- 1 žlica masla
- vaniljev sladoled (po želji)
Postopek
1
V kozico damo sladkor, zlati sirup (ali med) in maslo ter jih med občasnim mešanjem nežno segrevamo, dokler se vse sestavine ne stopijo. Ko začne mešanica vreti, prilijemo sladko smetano in kuhamo še 2 minuti. Vmešamo sol, odstavimo in pustimo, da se v kozici nekoliko ohladi.
2
Jajca razdelimo na rumenjake in beljake. Segrejemo pekač za vaflje (ali rebrasto ponev – glej nasvet). Iz beljakov stepemo trd sneg. V večji skledi zmešamo moko, sodo bikarbono, sladkor in ščepec soli. V sredini naredimo jamico, v katero damo rumenjake in stopljeno maslo. Začnemo mešati z metlico in počasi dodajati mleko, dokler ne nastane gladko, gosto tekoče testo. S kovinsko žlico pazljivo vmešamo vanj sneg. Eno zajemalko testa nalijemo v pekač za vaflje in ga pečemo 5 minut oziroma po navodilih izdelovalca. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa. Vaflje do postrežbe hranimo v blago segreti pečici.
3
Tik preden postrežemo, olupimo banani in ju narežemo na večje kose. Pri srednji temperaturi v teflonski ponvi segrejemo žlico masla in na njem pečemo kose banane, dokler ne dobijo zlate barve. Vaflje razdelimo na 4 krožnike, nanje položimo pečene banane, jih prelijemo s karamelom, na vrh pa po želji položimo kepico vaniljevega sladoleda.
Peka vafljev v rebrasti ponvi
Če nimamo pekača za vaflje, jih lahko spečemo v rebrasti ponvi. Ponev segrejemo, vlijemo vanjo testo in nekaj minut pustimo, da se peče. Ko se testo na vrhu že skoraj strdi in se zlato rjavo obarva, na spodnji strani pa se poznajo temne črte od rebrastega dna, ga pazljivo obrnemo s pomočjo široke lopatice ali kuhinjskih klešč. Ko je dobro pečeno, se precej zlahka loči od dna.
