Tisočlistna torta
Millefoglie
Tisočlistna torta
Millefoglie
Čas priprave
2 h 20 min
+ hlajenje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
12 kosov
Sestavine
- 500 g listnatega testa
- voda
- 1 žlica sladkorja
- 20 g masla
- 4 dl sladke smetane
- 40 g sladkorja v prahu
- 200 g jedilne čokolade
- 100 g naribanih praženih lešnikov
- sesekljani praženi lešniki za posip
krema
- 5 dl mleka
- 120 g sladkorja
- 1 vaniljev strok
- lupina 1 neškropljene pomaranče
- 3 rumenjaki
- 50 g moke
- 3 listi želatine
- 0,3 dl ruma
3 načini za zgostitev omak in juh
Okus je odličen, sestavine so kuhane do popolnosti, vendar je omaka preveč redka. Lahko bi jo povreli, a bi s tem koncentrirali okus, prekuhali vse ostale sestavine in porušili razmerje med omako in vsebino. Edina rešitev je uporaba nekakšnega sredstva za zgoščevanje, vendar katerega?
Pecivo, na katerega smo (skoraj) pozabili
Kam je izginilo jogurtovo pecivo? Pred leti smo ga pripravljali vsi, od babic od otrok pri pouku gospodinjstva, potem pa nihče več. Čas je za veliki povratek.
Kako jesti kot ljudje, ki živijo najdlje: skrivnosti "modrih con"
Na svetu obstajajo tako imenovane modre cone, območja, kjer ljudje pogosto dočakajo 100 in več let, prav tako pa redkeje zbolevajo za kroničnimi boleznimi. Njihov "recept" za dolgo življenje je kombinacija življenjskega sloga, družbene povezanosti – in seveda prehrane.
Sestavine
- 500 g listnatega testa
- voda
- 1 žlica sladkorja
- 20 g masla
- 4 dl sladke smetane
- 40 g sladkorja v prahu
- 200 g jedilne čokolade
- 100 g naribanih praženih lešnikov
- sesekljani praženi lešniki za posip
krema
- 5 dl mleka
- 120 g sladkorja
- 1 vaniljev strok
- lupina 1 neškropljene pomaranče
- 3 rumenjaki
- 50 g moke
- 3 listi želatine
- 0,3 dl ruma
Postopek
1
Listnato testo odtalimo in ga tanko razvaljamo na štiri okrogle plošče premera 26 cm. Prebodemo ga z vilicami, premažemo z vodo, potresemo s sladkorjem in pečemo 15 min na 200 °C. Ko so plošče pečene, jih rahlo obtežimo, da ostanejo ravne, in jih ohladimo.
2
Štiri decilitre mleka zavremo s polovico sladkorja, nastrgano pomarančno lupino in sredico vaniljevega stroka. Rumenjake in preostali sladkor premešamo, da se sladkor raztopi. Dodamo presejano moko in preostalo hladno mleko. Zmes gladko razmešamo, prilijemo precejeno vrelo vaniljino mleko in kuhamo, tako da vre približno 5 minut. V vrelo kremo umešamo v mrzli vodi namočeno in ožeto želatino in rum. Kuhano kremo povrhu namažemo z maslom, da se ne naredi skorjica, in ohladimo.
3
Sladko smetano stepemo s sladkorjem in jo umešamo v ohlajeno vaniljino kremo. Tretjino kreme prestavimo v drugo posodo in ji primešamo naribane pražene lešnike, v ostalo kremo pa umešamo 150 g stopljene jedilne čokolade. Iz pečenih plasti testa z obročem za torto izrežemo kroge premera 22 cm. Na prvo plast testa nabrizgamo z brizgalno vrečko z ravnim nastavkom kupčke čokoladne kreme, pokrijemo z drugo plastjo, nabrizgamo kupčke lešnikove kreme, pokrijemo s tretjo plastjo in ponovno nabrizgamo čokoladno kremo. Torto pokrijemo s četrto plastjo testa, jo premažemo s preostalo raztopljeno čokolado in potresemo s sesekljanimi praženimi lešniki. Za nekaj časa jo damo v hladilnik, da se krema strdi.
Podobni recepti
