Svinjski kare s sirom in marelicami
Marelica se izvrstno poda mesnim jedem.
Svinjski kare s sirom in marelicami
Marelica se izvrstno poda mesnim jedem.
Čas priprave
1 h 40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4–6 oseb
Sestavine
- 1 kg svinjskega kareja (brez kosti)
- 100 g poltrdega sira
- 30 g suhih marelic
- malo mlete kumine
- 2 rožmarinovi vejici
- olje za peko
omaka
- sol
- poper
- 1 žlica masla
- 1 šalotka
- 2,5 dl rdečega vina
- 30–50 g hladnega masla
Kako filirati sardele – preprosto in brez zadrege
Sardele sodijo med najbolj dostopne, okusne in zdrave morske ribe. Čeprav jih mnogi kupujejo že očiščene, je njihovo filiranje pravzaprav precej enostavno in s pravim pristopom tudi hitro.
Hitro poletno kosilo: slastne jedi, ki so pripravljene brez dolgega kuhanja
Poletje je čas, ko želimo hitro pripravljene, lahkotne in okusne jedi. Tu je nekaj idej, ki vas ne bodo prikovale za štedilnik.
Sočen domač burger, ki vas bo navdušil s sestavinami in preprosto pripravo
Sploščeni burger ali smash burger je postal prava ikona enostavnega, a izjemno okusnega burgerja. Kaj je njegova skrivnost? Karamelizirana skorjica, sočno meso in preprosta sestava brez odvečnih dodatkov.
Sestavine
- 1 kg svinjskega kareja (brez kosti)
- 100 g poltrdega sira
- 30 g suhih marelic
- malo mlete kumine
- 2 rožmarinovi vejici
- olje za peko
omaka
- sol
- poper
- 1 žlica masla
- 1 šalotka
- 2,5 dl rdečega vina
- 30–50 g hladnega masla
Postopek
1
Na zgornji strani kareja naredimo z nožem dve globoki vzdolžni zarezi. Meso začinimo s soljo, poprom in kumino. Sir narežemo na trakove. Marelice nekoliko zmehčamo v vodi, nato pa narežemo na majhne kose. V eno mesno zarezo napolnimo marelice, v drugo pa sir. Meso povežemo z vrvico, da ohrani svojo obliko.
2
Pečico segrejemo na 200 °C. Meso v ponvi na vročem olju na vseh straneh lepo popečemo. Preložimo ga v pekač, dodamo rožmarinove vejice in pečemo v pečici približno eno uro. Vmes ga večkrat zalijemo s sokom, ki se izloča pri pečenju. Pečenko vzamemo iz pekača in prihranimo na toplem.
3
Medtem olupimo in drobno narežemo šalotko. K soku od pečenja dodamo malo masla, nato pa šalotko, ki jo zdušimo in zalijemo z rdečim vinom. Omako nekoliko povremo, obogatimo s hladnim maslom in začinimo. Meso narežemo na rezine in postrežemo s pripravljeno omako. Zraven ponudimo pečen krompir in korenček.
