Sestavine

1 kg svinjskega kareja (brez kosti)
100 g poltrdega sira
30 g suhih marelic
malo mlete kumine
2 rožmarinovi vejici
olje za peko

omaka

sol
poper
1 žlica masla
1 šalotka
2,5 dl rdečega vina
30–50 g hladnega masla

Preberite tudi

Kulinarika

Ta praznični koktejl je tako lep, da ga boste želeli najprej fotografirati

Če ste zadnje tedne vsaj malo na družbenih omrežjih, ste ga skoraj zagotovo že opazili – snow globe koktajl, pijačo, ki v kozarcu izgleda kot prava snežna krogla.

Kulinarika

Manj je več: lahkotne sladice za zaključek prazničnega obeda

Po obilnem kosilu ali večerji se sladic lotimo zadržano, saj smo preveč siti, da bi v njih lahko resnično uživali. A ne pri tokratnem izboru receptov …

Ravioli s kozjim sirom in sladkim krompirjem A

Kulinarika

Božična večerja v najboljši družbi: slastne jedi za 1 osebo

Tudi kadar praznike preživljamo sami, je prav fino, če so lepi in okusni. Preglejte naše ideje za božični meni za eno osebo.

Manjša

Večja

Sestavine

1 kg svinjskega kareja (brez kosti)
100 g poltrdega sira
30 g suhih marelic
malo mlete kumine
2 rožmarinovi vejici
olje za peko

omaka

sol
poper
1 žlica masla
1 šalotka
2,5 dl rdečega vina
30–50 g hladnega masla

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Na zgornji strani kareja naredimo z nožem dve globoki vzdolžni zarezi. Meso začinimo s soljo, poprom in kumino. Sir narežemo na trakove. Marelice nekoliko zmehčamo v vodi, nato pa narežemo na majhne kose. V eno mesno zarezo napolnimo marelice, v drugo pa sir. Meso povežemo z vrvico, da ohrani svojo obliko.

Pečico segrejemo na 200 °C. Meso v ponvi na vročem olju na vseh straneh lepo popečemo. Preložimo ga v pekač, dodamo rožmarinove vejice in pečemo v pečici približno eno uro. Vmes ga večkrat zalijemo s sokom, ki se izloča pri pečenju. Pečenko vzamemo iz pekača in prihranimo na toplem.

Medtem olupimo in drobno narežemo šalotko. K soku od pečenja dodamo malo masla, nato pa šalotko, ki jo zdušimo in zalijemo z rdečim vinom. Omako nekoliko povremo, obogatimo s hladnim maslom in začinimo. Meso narežemo na rezine in postrežemo s pripravljeno omako. Zraven ponudimo pečen krompir in korenček.