Kaj boste skuhali danes?
Steak s korenovkami in peteršiljevim pestom
steak popoln za nedeljsko kosilo z raznoliko zelenjavo
Steak s korenovkami in peteršiljevim pestom
steak popoln za nedeljsko kosilo z raznoliko zelenjavo
Čas priprave
1 h
+ čakanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Sestavine
- 250 g gomolja zelene
- 300 g korenja
- 3 velike šalotke
- 3 stebla stebelne zelene
- pest zeleninih listov
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 steaka po pribl. 250 g
- 1 glavica rdečega ali zelenega (belgijskega) radiča
peteršiljev pesto
- šopek peteršilja
- 30 g nesoljenih indijskih oreščkov
- 1 strok česna
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- kanček limonovega soka
- 3 žlice naribanega parmezana
- sol
- poper
Malo več masla je vedno dobra ideja
Gostje so že skoraj prispeli, med prazničnimi prigrizki pa nekaj manjka – ko ste v dvomih, dodajte maslo.
Ta praznični koktejl je tako lep, da ga boste želeli najprej fotografirati
Če ste zadnje tedne vsaj malo na družbenih omrežjih, ste ga skoraj zagotovo že opazili – snow globe koktajl, pijačo, ki v kozarcu izgleda kot prava snežna krogla.
Manj je več: lahkotne sladice za zaključek prazničnega obeda
Po obilnem kosilu ali večerji se sladic lotimo zadržano, saj smo preveč siti, da bi v njih lahko resnično uživali. A ne pri tokratnem izboru receptov …
Sestavine
- 250 g gomolja zelene
- 300 g korenja
- 3 velike šalotke
- 3 stebla stebelne zelene
- pest zeleninih listov
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 steaka po pribl. 250 g
- 1 glavica rdečega ali zelenega (belgijskega) radiča
peteršiljev pesto
- šopek peteršilja
- 30 g nesoljenih indijskih oreščkov
- 1 strok česna
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- kanček limonovega soka
- 3 žlice naribanega parmezana
- sol
- poper
Postopek
1
Gomolj zelene olupimo in narežemo na kocke. Korenje olupimo in vzdolžno narežemo na četrtine. Tudi šalotke olupimo in narežemo na četrtne, pri tem naj čebulne plasti ostanejo skupaj. Stebla zelene razpolovimo in vzdolžno narežemo na rezine. Radiču potrgamo zunanje liste, srčiko pa narežemo na četrtine.
2
Pečico segrejemo na 220 °C. Zelenjavo, razen radiča in listov zelene, položimo v pekač. Prelijemo z 2 žlicama olja, solimo, premešamo in razporedimo po pekaču v eni plasti. Pečemo jo 45 minut, da se zmehča in komaj začne dobivati zlato barvo. Enkrat ali dvakrat jo premešamo.
3
Medtem pripravimo pesto. Peteršilj, indijske oreščke in česen damo v sekljalnik in gladko sesekljamo. Dodamo oljčno olje, limonov sok, parmezan, malo soli in popra ter dobro premešamo. Če želimo redkejši pesto, dodamo še malo oljčnega olja.
4
Segrejemo rebrasto ponev. Steaka premažemo s preostalim oljem, solimo in popramo. Pečemo ju 4 minute na vsaki strani, če želimo srednje pečena. Pokrijemo ju s folijo in pustimo počivati 5 minut.
5
Radič in liste zelene zmešamo s pečeno zelenjavo. Steaka obložimo z žlico pesta in postrežemo s pečeno zelenjavo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pirin šarkelj
Enostavno
Konfitirana tunina
25 min
Enostavno
Ocvrti telečji zrezki v panadi z limono, parmezanom in pinjolami
Ocvrti zrezki na vabljiv način.
30 min
Enostavno
