Pripravimo testo. V srednje veliki kozici na srednji temperaturi segrevamo mleko, maslo, ščepec soli in 1,5 dl vode tako dolgo, da se maslo stopi. Nato zvišamo temperaturo in tekočino zavremo. Presejemo moko, in ko tekočina zavre, vanjo vsipamo presejano moko. Temperaturo znižamo in s kuhalnico mešamo na majhnem ognju tako dolgo, da se testeni cmok loči od posode in kuhalnice. Testo preložimo v skledo, kjer naj se 5 minut ohlaja, potem pa drugo za drugim vmešamo jajca, da dobimo gladko svetleče testo. Maso preložimo v vrečko za brizganje z gladkim nastavkom premera 1,5 do 2 cm.

Pečico segrejemo na 220 °C. Dva velika plitva pekača obložimo s papirjem za peko. Nanju nabrizgamo 8 do 10 cm dolge in približno 2 cm široke trakove testa, med njimi pa pustimo dovolj prostora, da se bodo lahko med peko razširili. Postavimo v pečico in pečemo 5 minut, nato temperaturo znižamo na 200 °C in pečemo še 10 minut, da se zlato obarvajo, napihnejo in hrustljavo zapečejo. Z nabodalom vzdolž dna eklerjev naredimo po 3 luknjice, jih položimo nazaj na pekača, tako da dno gleda navzgor, in vrnemo v pečico še za 8 do 10 minut, da se še malo zapečejo. Pustimo, da se ohladijo. (Zdaj jih lahko zamrznemo za največ en mesec, v nepredušno zaprti posodi pa se ohranijo do 3 dni – preden jih nadevamo, jih postavimo v vročo pečico samo toliko, da še malo zahrustajo.)

Zgornjo stran vsakega eklerja pomočimo v obliv ali uporabimo žličko in obliv razmažemo – najprej ga uporabimo manj in počakamo, da se razleze in ustali. Dodamo še bonbončke ali druge okraske in položimo na kuhinjsko mrežico, da se obliv učvrsti. Eklerje je najbolje pojesti še isti dan, ko smo jih nadevali in okrasili, da se ne razmočijo.