Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 30 g masla
- 140 g riža za rižoto
- 2 pora (le beli deli)
- 1 dl belega vina
- 4 dl vroče zelenjavne jušne osnove
- 60 g vloženih rakcev
- sol
- poper
- peteršilj za posip
Preberite tudi
Kuhanje v škrniclju: nežna tehnika, ki da veliko okusa
Kuhanje v škrniclju iz peki papirja je preprosta, a izjemno učinkovita (in zdrava) tehnika kuhanja.
Najbolj rahla omleta: koraki do popolne omlete
Prava omleta je rahla in puhasta, ne pa kompaktna kot palačinka. Z nekaj triki lahko postanete mojstri omlet.
Čebulni olupki: Zaklad v kuhinji, ki ga večina še vedno meče proč
Odštevamo do velike noči! Za naravno barvanje pirhov začnite že danes zbirati čebulne olupke – zbrali smo recepte, kjer porabite res veliko čebule.
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 30 g masla
- 140 g riža za rižoto
- 2 pora (le beli deli)
- 1 dl belega vina
- 4 dl vroče zelenjavne jušne osnove
- 60 g vloženih rakcev
- sol
- poper
- peteršilj za posip
Postopek
1
Por očistimo in bele dele narežemo na tanke kolobarje. V ponvi segrejemo olje in polovico masla, dodamo riž in ga počasi pražimo, da postekleni. Nato dodamo por in belo vino. Mešamo toliko časa, da vino skoraj povsem izhlapi.
2
Dodamo vročo jušno osnovo, zavremo in ob občasnem mešanju kuhljamo nepokrito 12 do 15 minut, da se riž zmehča in vsrka skoraj vso tekočino. Začinimo po okusu ter dodamo kuhane rakce in preostalo maslo. Mešamo, da se rakci segrejejo in maslo razpusti. Rižoto razdelimo na dva krožnika in potresemo s sesekljanim peteršiljem.
