Sestavine

2 fileja romba
2 rezini lososa
200 g kaviarja keta (vrsta lososovega kaviarja)
1,5 dl sladke smetane
2 žlici kisle smetane
sok ½ limone
sol
sveže zmlet poper
2 rezini toasta
2 jajci
malo moke
oljčno olje za cvrenje

Preberite tudi

Kulinarika

Malo več masla je vedno dobra ideja

Gostje so že skoraj prispeli, med prazničnimi prigrizki pa nekaj manjka – ko ste v dvomih, dodajte maslo.

Kulinarika

Ta praznični koktejl je tako lep, da ga boste želeli najprej fotografirati

Če ste zadnje tedne vsaj malo na družbenih omrežjih, ste ga skoraj zagotovo že opazili – snow globe koktajl, pijačo, ki v kozarcu izgleda kot prava snežna krogla.

Kulinarika

Manj je več: lahkotne sladice za zaključek prazničnega obeda

Po obilnem kosilu ali večerji se sladic lotimo zadržano, saj smo preveč siti, da bi v njih lahko resnično uživali. A ne pri tokratnem izboru receptov …

Manjša

Večja

Sestavine

2 fileja romba
2 rezini lososa
200 g kaviarja keta (vrsta lososovega kaviarja)
1,5 dl sladke smetane
2 žlici kisle smetane
sok ½ limone
sol
sveže zmlet poper
2 rezini toasta
2 jajci
malo moke
oljčno olje za cvrenje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V vsak ribji file zarežemo z nožem dovolj velik žep. Rezini toasta, s katerih smo odstranili skorjo, narežemo na drobne kockice, v pečici posušimo, zdrobimo in prihranimo za paniranje ribjih filejev.

Rezini lososa vložimo v pripravljena žepka v ribjih filejih, začinimo s soljo in poprom, pokapamo z limonovim sokom ter paniramo v moki, jajcu in drobtinah iz toasta. Oljčno olje segrejemo na 140 °C. Ribe na obeh straneh ocvremo do zlato rjave barve.

V kozici zavremo sladko smetano. Dodamo kislo smetano in kanček limonovega soka. Smetanovo zmes začinimo s soljo in poprom ter povremo do ustrezne gostote. Odstavimo in vmešamo kaviar keta.

Ocvrte ribe dobro odcedimo na papirnatem prtiču, nato pa postrežemo s kaviarjevo omako.