
Rabarbarino-pomarančni lončki z amaretti
Rabarbarino-pomarančni lončki z amaretti

Sestavine
- 400 g sladke smetane
- 360 g grškega jogurta
- 150 g amarettov (italijanski mandljevi piškoti)
rabarbarino-pomarančna jajčna krema
- 500 g rabarbare
- 150 g svetlo rjavega sladkorja in še velik ščep
- 1,5 dl pomarančnega soka
- lupinica 1 bio limone
- 4 srednje velika jajca
- 2 srednje velika rumenjaka
- 150 g masla
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 400 g sladke smetane
- 360 g grškega jogurta
- 150 g amarettov (italijanski mandljevi piškoti)
rabarbarino-pomarančna jajčna krema
- 500 g rabarbare
- 150 g svetlo rjavega sladkorja in še velik ščep
- 1,5 dl pomarančnega soka
- lupinica 1 bio limone
- 4 srednje velika jajca
- 2 srednje velika rumenjaka
- 150 g masla
Postopek
Najprej pripravimo jajčno kremo. Rabarbaro očistimo in narežemo na 2,5 cm dolge koščke. Damo jo v kozico skupaj s ščepom sladkorja in pomarančnim sokom, pristavimo pri srednji temperature in pokrijemo s pokrovko. Kuhamo 10 do 15 minut, da je rabarbara zelo mehka, nato odstavimo s štedilnika.
Rabarbaro pretlačimo skozi gosto cedilo, tako da pretisnemo čim več pulpe. Meso prihranimo v cedilu, da ga bomo vmešali pozneje.
Skupaj stepemo jajca, rumenjaka in sladkor, da dobimo svetlo penasto maso. V kozici na nizki temperature počasi stopimo maslo. Ko je stopljeno, prilijemo jajčno mešanico in pomarančno lupinico, ob tem nenehno mešamo. Dodamo pretlačeno rabarbarino pulpo, zmešamo in še naprej nežno kuhamo, dokler se krema ne zgosti kot puding. To lahko traja 10 do 12 minut, a smo potrpežljivi in ne povečamo temperature, saj bi tako jajca lahko zakrknila.
Ko se krema zgosti, jo p reložimo v skledo in gladko stepemo. Zdaj lahko dodamo še rabarbarino meso, ki je ostalo v cedilu, da je sladica bolj gosta, če pa želimo gladko kremo, mesa ne dodamo.
Smetano stepemo le toliko, da začnejo nastajati mehki vršički. Narahlo vmešamo jogurt, 300 g jajčne kreme in večino na koščke nalomljenih amarettov. Mešanico razdelimo v osem kozarcev in posujemo s preostalimi koščki amarettov.
Nasvet
Preostalo kremo prihranimo za palačinke, granolo ali pa z njo pripravimo mini pite. Shranimo jo v steriliziran kozarec (operemo ga z detergentom, oplaknemo, nato pa narobe obrnjenega postavimo v pečico, ogreto na 120 °C za 15 minut, da se posuši).