
Polnjene paprike v pečici
Poletna klasika, ki smo jo zasukali nekoliko drugače
Polnjene paprike v pečici
Poletna klasika, ki smo jo zasukali nekoliko drugače

No, kakšno pa je poletje brez ‘filanih’ paprik? Vsaka gospodinja (ali gospodinjec) ima svoj recept za tiste domače, najboljše, to se ve – morda pa bi jih vendarle poskusili pripraviti še takole …
Sestavine
- 8 srednje velikih zelenih paprik
- olje za mazanje
nadev
- 300 g kuhanega okroglozrnatega riža
- 400 g mešanega mletega mesa
- 2 jajci
- šopek peteršilja
- 1 srednje velika čebula
- 2 stroka česna
- sol
- sveže zmlet poper
- drobtine za vezavo
omaka
- 600 g zrelega paradižnika
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 drobno nasekljana čebula
- 30 g masla
- 40 g gladke moke
- malo mletih klinčkov
- malo soli, popra in sladkorja
- malo kisa in limonovega soka
- 2 žlici belega vina
Preberite tudi

Nasvet: Olja vloženih oliv nikar ne zavrzite
Olje, v katero so vložene olive, je uporabno tudi pri pripravi hrane. Zlasti kadar gre za kakovostno ekstra deviško olje, bi ga bilo res škoda zavreči.

Pomladni čupavci: kokosove kocke z marmelado
Dobri stari čupavci, tokrat v pomladni preobleki. Sočen biskvit, limonova krema, marmelada in pri čupavcih nepogrešljivi kokos

Kako zvežemo pečenko
Če želite, da pečenka ohrani lepo obliko, jo morate pred pripravo dobro povezati z vrvico.
Sestavine
- 8 srednje velikih zelenih paprik
- olje za mazanje
nadev
- 300 g kuhanega okroglozrnatega riža
- 400 g mešanega mletega mesa
- 2 jajci
- šopek peteršilja
- 1 srednje velika čebula
- 2 stroka česna
- sol
- sveže zmlet poper
- drobtine za vezavo
omaka
- 600 g zrelega paradižnika
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 drobno nasekljana čebula
- 30 g masla
- 40 g gladke moke
- malo mletih klinčkov
- malo soli, popra in sladkorja
- malo kisa in limonovega soka
- 2 žlici belega vina
Postopek
Za nadev peteršilj operemo in sesekljamo. Čebulo olupimo in nasekljamo. Česen olupimo in drobno nasekljamo. Vse sestavine dobro premešamo in dodamo toliko drobtin, da dobimo mehak nadev.
Paradižnik operemo, potopimo v vrelo vodo, olupimo in razrežemo na četrtinke brez dodatka vode ga do mehkega dušimo, nato pa pretlačimo skozi gosto sito.
Pečico segrejemo na 200 °C. Papriko operemo, pokrovčke odrežemo in papriko očistimo. S pomočjo brizgalne vrečke paprike napolnimo s pripravljenim nadevom in jih pokrijemo s pokrovčki. Polnjene paprike premažemo z oljem (s čopičem), jih zložimo v pekač, dolijemo malo vode in odkrito kuhamo v pečici najprej 20 minut.
Za omako segrejemo maslo in prepražimo nasekljano čebulo, pomokamo in hitro zavremo; zalijemo z nekaj žlicami hladne vode ter dodamo paradižnik. Začinimo s soljo, poprom, mletimi klinčki, sladkorjem, paradižnikovo mezgo, kisom, limonovim sokom in belim vinom, prevremo in spiriramo. Pripravljeno omako dolijemo k paprikam in kuhamo še nadaljnjih 20 minut pri 180 °C.