Kaj boste skuhali danes?
Pašta fižol
Klasična fižolova mineštra, bolj poznana pod imenom pašta fižol
Pašta fižol
Klasična fižolova mineštra, bolj poznana pod imenom pašta fižol
Sestavine
- 300 g suhega fižola češnjevca
- 200 g krompirja
- 150 g testenin
- 400 g suhih svinjskih reber in/ali pršutova kost
- 1 lovorov list
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 čebula
- 60 g slanine
- 2 stroka česna
- košček zelene
- poper in sol
Obeležite svetovni dan testenin s temi slastnimi recepti
Življenje je preplet čarovnije in testenin, je dejal italijanski režiser Federico Fellini. Svetovni dan testenin, ki ga praznujemo 25. oktobra, slavi prav to miselnost.
Sočna pica rolada iz listnatega testa, ki jo boste naravnost oboževali
Preprosta in okusna pica rolada iz listnatega testa s šunko, sirom in gobami. Hrustljava zunaj, mehka znotraj, popolna za hitro kosilo ali večerjo.
Chef David Vračko: Amaterjem vstop prepovedan
To piše na vhodu restavracije mariborskega chefa Davida Vračka. In ta napis ne straši – le napove, da vstopaš v svet, kjer veljajo drugačna pravila.
Sestavine
- 300 g suhega fižola češnjevca
- 200 g krompirja
- 150 g testenin
- 400 g suhih svinjskih reber in/ali pršutova kost
- 1 lovorov list
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 čebula
- 60 g slanine
- 2 stroka česna
- košček zelene
- poper in sol
Postopek
Fižol preberemo in ga čez noč namočimo. V velik lonec damo kuhat kos pršuta in (ali) rebra. Zavremo, in ko je meso na pol kuhano, dodamo odcejen fižol in lovorov list. Če želimo, lahko fižol prej nekoliko pokuhamo, precedimo in zavržemo vodo, v kateri se je kuhal. Čebulo olupimo in sesekljamo. Česen olupimo. Na segretem olju prepražimo čebulo in jo dodamo v jed.
Zdaj pripravimo pesto. Slanino, česen in zeleno skupaj zelo drobno sesekljamo, da dobimo enotno gladko maso, ki jo vmešamo v mineštro. Ko je fižol že na pol kuhan, dodamo na kockice narezan krompir. Kuhamo ga 20 minut, nato dodamo testenine in jed skuhamo do konca. Po potrebi solimo in popramo.
Nasvet
S soljo bodimo varčni, saj je slano že prekajeno meso.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Breskov džem
Solata iz črnega fižola z avokadom in mangom
Nenavadna kombinacija manga in fižola, vendar zato še toliko bolj okusna.