Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Nadevane telečje prsi s čemažem in ostrigarji

Spomladanska nadevana pečenka

Nadevane telečje prsi s čemažem in ostrigarji

Spomladanska nadevana pečenka

Čas priprave 2 h 45 min
Zahtevnost Zahtevno
Količina za 4 osebe
Oznake
pečenka teletina ostrigarji čemaž telečje prsi telečje meso Nadevane telečje prsi s čemažem in ostrigarji ostrigar telečja prsa
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • telečje prsi brez kosti, približno 1,5 kg (z žepom za nadev)
  • malo soli
  • sveže zmlet poper
  • 200 g ostrigarjev
  • 120 g žemelj, narezanih na kocke
  • 3 jajca
  • šopek čemaža
  • 1 srednje velika čebula
  • približno 1,5 dl mleka
  • 3 žlice olja
  • 2,5 dl belega vina
  • 1,5 dl omake za pečenko
  • malo worcestrske omake

Preberite tudi

180904_PORCHINI_RUBBED_1115x560_acf_cropped.jpg

Pečenka: osnove

Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Sestavine

  • telečje prsi brez kosti, približno 1,5 kg (z žepom za nadev)
  • malo soli
  • sveže zmlet poper
  • 200 g ostrigarjev
  • 120 g žemelj, narezanih na kocke
  • 3 jajca
  • šopek čemaža
  • 1 srednje velika čebula
  • približno 1,5 dl mleka
  • 3 žlice olja
  • 2,5 dl belega vina
  • 1,5 dl omake za pečenko
  • malo worcestrske omake

Postopek

1

Gobe operemo, očistimo in narežemo na tanke trakove. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Čemaž operemo in narežemo.

recipe_image.jpg
2

Na žlici vročega olja svetlo prepražimo čebulo in jo malo ohladimo. K žemeljnim kockam dodamo jajca, ohlajeno praženo čebulo, gobe in čemaž. Začinimo s soljo in poprom in vse sestavine zgnetemo z mlekom v rahel, bolj suh nadev.

3

Pečico segrejemo na 210 ºC. Meso znotraj in zunaj začinimo s soljo in poprom, nato žep napolnimo s pripravljenim nadevom. Odprtino skrbno zašijemo s kuhinjsko vrvico. Nadevane prsi položimo v primeren pekač in prelijemo z dvema žlicama zelo vročega olja. Pečemo v prej ogreti pečici približno 2 uri. Meso med pečenjem večkrat zalijemo z vinom, omako za pečenko in sokom, ki se izloča pri pečenju.

recipe_image.jpg
4

Pečene prsi pustimo počivati približno četrt ure, nato jih narežemo na rezine. Sok od pečenja razmastimo in začinimo z worcestrsko omako. Rezine nadevanih telečjih prsi ponudimo z omako in svežo sezonsko zelenjavo.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.