Kaj boste skuhali danes?
Losos na zelenjavnem raguju ratatuj
Ratatuj je francoska klasika, ki jo lahko postrežemo kot prilogo ali pa kar z dobrim kruhom
Losos na zelenjavnem raguju ratatuj
Ratatuj je francoska klasika, ki jo lahko postrežemo kot prilogo ali pa kar z dobrim kruhom
Čas priprave
55 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
ratatuj
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 jajčevec
- 3 stroki česna
- po 1 rdeča, zelena in oranžna paprika (manjše paprike)
- 2 bučki
- 350 g pasiranega paradižnika (passata)
- 1,5 dl zelenjavne jušne osnove
- nekaj vejic bazilike
- sol
- poper
za lososa
- 4 lososovi fileji brez kože
- 100 g manj mastnega kremnega sira (ali namaza) s česnom
- 20 g svežih krušnih drobtin
- 20 g pinjol
Obeležite svetovni dan testenin s temi slastnimi recepti
Življenje je preplet čarovnije in testenin, je dejal italijanski režiser Federico Fellini. Svetovni dan testenin, ki ga praznujemo 25. oktobra, slavi prav to miselnost.
Sočna pica rolada iz vlečenega testa, ki jo boste naravnost oboževali
Preprosta in okusna pica rolada iz listnatega testa s šunko, sirom in gobami. Hrustljava zunaj, mehka znotraj, popolna za hitro kosilo ali večerjo.
Chef David Vračko: Amaterjem vstop prepovedan
To piše na vhodu restavracije mariborskega chefa Davida Vračka. In ta napis ne straši – le napove, da vstopaš v svet, kjer veljajo drugačna pravila.
Sestavine
ratatuj
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 jajčevec
- 3 stroki česna
- po 1 rdeča, zelena in oranžna paprika (manjše paprike)
- 2 bučki
- 350 g pasiranega paradižnika (passata)
- 1,5 dl zelenjavne jušne osnove
- nekaj vejic bazilike
- sol
- poper
za lososa
- 4 lososovi fileji brez kože
- 100 g manj mastnega kremnega sira (ali namaza) s česnom
- 20 g svežih krušnih drobtin
- 20 g pinjol
Postopek
1
Jajčevec narežemo na kocke, paprike očistimo semen in narežemo na večje kose. Bučki po dolgem narežemo na četrtine, te pa še na 5-centimetrske kose. Česen olupimo in narežemo na lističe. Liste bazilike nasekljamo, nekaj pa jih pustimo celih za okras.
2
V ponvi segrejemo olje, dodamo jajčevec in ga ob stalnem mešanju pražimo 5 minut, da se začne mehčati in dobivati barvo. Dodamo česen in mešamo še nekaj sekund, nato dodamo paprike, bučke, pretlačen paradižnik, jušno osnovo in polovico nasekljane bazilike. Solimo in popramo, pokrijemo in dušimo 20 minut, da se zelenjava skuha, vendar je še čvrsta. Vmešamo preostalo nasekljano baziliko in zelenjavo razdelimo v 4 ognjevarne posodice.
3
Pečico segrejemo na 200 °C. Kremni sir stepemo. V krožniku zmešamo drobtine in pinjole. Lososove fileje rahlo solimo in po vrhu premažemo s sirom. S premazano stranjo jih položimo na drobtine, da se oprimejo sira. Nato jih položimo na zelenjavni ragu in v pečici pečemo 15 minut.
Priljubljeni recepti
Skutni sladoled s popraženimi pinjolami
30 min
Enostavno
Kuhana teletina s kruhovim hrenom
1 h 40 min
Enostavno
Obrnjena pita z gomolji in koreni ter omako iz treh sirov
1 h 35 min
Enostavno