
Lešnikova zmrzlina s čokoladno vinsko omako
Lešniki, čokolada in še vinska omaka - sliši se kot odlična ideja!
Lešnikova zmrzlina s čokoladno vinsko omako
Lešniki, čokolada in še vinska omaka - sliši se kot odlična ideja!

Sestavine
- 100 g praženih lešnikov
- 4 dl sladke smetane
- 1 žlica sladkorja
- 80 g rjavega sladkorja
- 3 rumenjaki
- 5 žlic desertnega vina (marsala, prošek)
omaka
- 4 žlice čokoladno-lešnikovega namaza
- 2 žlici desertnega vina (marsala, prošek)
- 2 žlički kave instant, raztopljene v 2 žlicah vrele vode
Preberite tudi

Tri obare, ki vas bodo pogrele na deževen dan
Na deževen dan se nič ne prileže bolj, kot krožnik tople domače obare. Pripravili smo tri slovenske klasike - telečjo obaro, kokošjo obaro in štajersko kislo juho.

Poznate razliko med vietnamskimi in spomladanskimi zvitki?
Odkrijte, kako se vietnamski in spomladanski zvitki razlikujejo, in si shranite naša dva preizkušena recepta s fotografijami postopka korak za korakom.

Francoska klasika, ki bo očarala vse ljubitelje morske hrane
Francoski Marseille, pristanišče ob Sredozemlju, je že dolgo znano kot mesto ribje juhe bouillabaisse.
Sestavine
- 100 g praženih lešnikov
- 4 dl sladke smetane
- 1 žlica sladkorja
- 80 g rjavega sladkorja
- 3 rumenjaki
- 5 žlic desertnega vina (marsala, prošek)
omaka
- 4 žlice čokoladno-lešnikovega namaza
- 2 žlici desertnega vina (marsala, prošek)
- 2 žlički kave instant, raztopljene v 2 žlicah vrele vode
Postopek
Sestavine za omako damo v majhno kozico, ob mešanju zavremo, nato popolnoma ohladimo. Dobili bomo gosto svetlečo omako.
Lešnike, razen ene žlice, zmeljemo, prihranjeno žlico lešnikov pa grobo nasekljamo. Sladko smetano rahlo stepemo z žlico sladkorja. Rjavi sladkor počasi zavremo z decilitrom vode. Ko se sladkor raztopi, temperaturo zvišamo in pustimo, da sirup vre eno minuto, nato ga odstavimo.
Dva modelčka obložimo s prozorno folijo. V skledo, ki jo postavimo nad vrelo vodo, damo rumenjake in desertno vino ter stepamo, da se masa začne zgoščevati in peniti. Nadaljujemo stepanje in pri tem počasi v maso vlivamo sladkorni sirup. Stepamo še približno 5 minut, da masa postane zelo gosta in obdrži svojo obliko. Ko po njej potegnemo z žlico, se mora v masi ohraniti sled. Skledo odstavimo z vodne kopeli in maso stepamo toliko časa, da se ohladi. Dodamo ji stepeno smetano, ponovno jo stepemo, nato v maso z žlico ali metlico počasi vmešamo zmlete lešnike.
Polovico o make v mešamo v maso, nato jo razdelimo v dva modelčka, pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v zamrzovalnik za najmanj 4 ure, še bolje kar čez noč. Če nam kaj mase ostane, jo lahko zamrznemo posebej ali pa napolnimo še en modelček.
Zmrzlino zvrnemo na krožnik, počakamo 10 minut, da se nekoliko zmehča, posujemo jo z nasekljanimi lešniki, prelijemo s preostalo omako in postrežemo.