
Lešnikova zmrzlina s čokoladno vinsko omako
Lešniki, čokolada in še vinska omaka - sliši se kot odlična ideja!
Lešnikova zmrzlina s čokoladno vinsko omako
Lešniki, čokolada in še vinska omaka - sliši se kot odlična ideja!

Sestavine
- 100 g praženih lešnikov
- 4 dl sladke smetane
- 1 žlica sladkorja
- 80 g rjavega sladkorja
- 3 rumenjaki
- 5 žlic desertnega vina (marsala, prošek)
omaka
- 4 žlice čokoladno-lešnikovega namaza
- 2 žlici desertnega vina (marsala, prošek)
- 2 žlički kave instant, raztopljene v 2 žlicah vrele vode
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 100 g praženih lešnikov
- 4 dl sladke smetane
- 1 žlica sladkorja
- 80 g rjavega sladkorja
- 3 rumenjaki
- 5 žlic desertnega vina (marsala, prošek)
omaka
- 4 žlice čokoladno-lešnikovega namaza
- 2 žlici desertnega vina (marsala, prošek)
- 2 žlički kave instant, raztopljene v 2 žlicah vrele vode
Postopek
Sestavine za omako damo v majhno kozico, ob mešanju zavremo, nato popolnoma ohladimo. Dobili bomo gosto svetlečo omako.
Lešnike, razen ene žlice, zmeljemo, prihranjeno žlico lešnikov pa grobo nasekljamo. Sladko smetano rahlo stepemo z žlico sladkorja. Rjavi sladkor počasi zavremo z decilitrom vode. Ko se sladkor raztopi, temperaturo zvišamo in pustimo, da sirup vre eno minuto, nato ga odstavimo.
Dva modelčka obložimo s prozorno folijo. V skledo, ki jo postavimo nad vrelo vodo, damo rumenjake in desertno vino ter stepamo, da se masa začne zgoščevati in peniti. Nadaljujemo stepanje in pri tem počasi v maso vlivamo sladkorni sirup. Stepamo še približno 5 minut, da masa postane zelo gosta in obdrži svojo obliko. Ko po njej potegnemo z žlico, se mora v masi ohraniti sled. Skledo odstavimo z vodne kopeli in maso stepamo toliko časa, da se ohladi. Dodamo ji stepeno smetano, ponovno jo stepemo, nato v maso z žlico ali metlico počasi vmešamo zmlete lešnike.
Polovico o make v mešamo v maso, nato jo razdelimo v dva modelčka, pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v zamrzovalnik za najmanj 4 ure, še bolje kar čez noč. Če nam kaj mase ostane, jo lahko zamrznemo posebej ali pa napolnimo še en modelček.
Zmrzlino zvrnemo na krožnik, počakamo 10 minut, da se nekoliko zmehča, posujemo jo z nasekljanimi lešniki, prelijemo s preostalo omako in postrežemo.