
Kremaste tortice s toplim češnjevim prelivom
Najtežje bo počakati, da bodo kremaste tortice nared za postrežbo
Kremaste tortice s toplim češnjevim prelivom
Najtežje bo počakati, da bodo kremaste tortice nared za postrežbo

Sestavine
- lupina 2 pomaranč
- 500 g maskarponeja
- 175 g crème fraîche ali kisle smetane
- 2,8 dl sladke smetane
- 200 g sladkorja v prahu
- 1 vaniljev strok
- 200 g krhkih maslenih piškotov
češnjev preliv
- 500 g izkoščičenih češenj
- 50 g masla
- 85 g sladkorja v prahu
- brizg češnjevca ali likerja iz črnega ribeza, po želji
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- lupina 2 pomaranč
- 500 g maskarponeja
- 175 g crème fraîche ali kisle smetane
- 2,8 dl sladke smetane
- 200 g sladkorja v prahu
- 1 vaniljev strok
- 200 g krhkih maslenih piškotov
češnjev preliv
- 500 g izkoščičenih češenj
- 50 g masla
- 85 g sladkorja v prahu
- brizg češnjevca ali likerja iz črnega ribeza, po želji
Postopek
Pekač velikosti približno 20 x 30 cm obložimo s papirjem za peko. Vaniljev strok razpolovimo in iz njega postrgamo semena. V večji skledi z električnim mešalnikom stepemo maskarpone, crème fraîche ali kislo smetano, sladko smetano, sladkor, limonovo lupino in vaniljeva semena, da dobimo gladko in gosto kremo. Prenesemo jo v pekač, poravnamo s plastično lopatko in postavimo v hladilnik za 2 uri, da se učvrsti. Kremo lahko pripravimo največ en dan vnaprej.
Medtem damo piškote v plastično vrečko za zamrzovanje in jih z valjarjem stolčemo v drobtine. Ko je pomarančna krema čvrsta, polovico piškotnih drobtin stresemo in razporedimo po pladnju ali kuhinjski deski. Pekač, na katerem je krema, hitro obrnemo in položimo na drobtine. Odstranimo papir za peko in kremo potresemo s preostalimi drobtinami. S srednje velikim modelčkom za piškote ali obročem z ravnimi robovi (s premerom približno 7 cm) izrežemo posamezne tortice – vsakič, preden izrežemo tortico, potopimo modelček v vročo vodo in ga posušimo. Če imamo v hladilniku dovolj prostora, tortice takoj preložimo na servirne krožnike, sicer pa na plitev pekač, obložen s papirjem za peko. Nato jih spet postavimo v hladilnik, dokler jih ne postrežemo – to lahko storimo 4 ure vnaprej. (Ko smo izrezali vseh 8 tortic, nam bo ostalo nekaj kreme in drobtin, vendar jih ne zavržemo – lahko jih postrežemo s sadjem ali pa dodamo kake druge sladke drobtine in vse skupaj zamrznemo v posodici, da dobimo kremast, hrustljav sladoled).
Tik preden postrežemo, pripravimo še preliv. Češnje, maslo, sladkor in po želji češnjevec ali liker iz črnega ribeza damo v kozico in segrejemo pri zmerni temperaturi. Ves čas mešamo, dokler ne začne sladkor karamelizirati, češnje pa spustijo sok, da nastane sirupasta zmes. Tople češnje z žlico nadevamo na mrzle tortice in takoj postrežemo.