Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Jagodna beljakova rulada

Beljakov nikoli ne zavrzite, raje jih spremenite v slastno rulado

Jagodna beljakova rulada

Beljakov nikoli ne zavrzite, raje jih spremenite v slastno rulado

Čas priprave 45 min + hlajenje
Zahtevnost Enostavno
Količina za 8 oseb
Oznake
beljaki jagode beljak jagodna beljakova rulada meringa rolada rulada sladica iz beljakov sneg
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

vaniljeva jajčna krema

  • 2,5 dl mleka
  • 1 vaniljev strok
  • 3 veliki rumenjaki
  • 50 g sladkorja
  • 1 žlica moke
  • košček masla

beljakova masa

  • 1 žlička koruznega škroba
  • 1 žlička belega vinskega kisa
  • 1 žlička vaniljevega izvlečka ali arome
  • 4 veliki beljaki
  • 100 g kristalnega sladkorja
  • 100 g sladkorja v prahu in še malo za posip
  • 1,5 dl sladke smetane
  • 450 g jagod

Preberite tudi

Sestavine

vaniljeva jajčna krema

  • 2,5 dl mleka
  • 1 vaniljev strok
  • 3 veliki rumenjaki
  • 50 g sladkorja
  • 1 žlica moke
  • košček masla

beljakova masa

  • 1 žlička koruznega škroba
  • 1 žlička belega vinskega kisa
  • 1 žlička vaniljevega izvlečka ali arome
  • 4 veliki beljaki
  • 100 g kristalnega sladkorja
  • 100 g sladkorja v prahu in še malo za posip
  • 1,5 dl sladke smetane
  • 450 g jagod

Postopek

1

Mleko nalijemo v kozico. Vaniljev strok po dolgem razpremo in iz njega postrgamo semena ter tako semena kot strok dodamo v kozico. Počasi zavremo, nato zmanjšamo temperaturo in nežno kuhamo 2 minuti.

2

Medtem damo rumenjake, sladkor in moko v skledo ter z električnim mešalnikom stepamo, da nastane svetla penasta masa. Vmešamo tretjino vročega mleka, nato pa še preostalo. Mešanico prelijemo v kozico in med mešanjem zavremo, da se zgosti, nato zmanjšamo temperaturo in med nenehnim mešanjem nežno kuhamo 2 minuti. Iz kreme odstranimo vaniljev strok, vmešamo maslo in prelijemo v skledo. Pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo, pustimo, da se ohladi, nato postavimo v hladilnik, da bo krema mrzla. (Lahko jo pripravimo že dan prej.)

3

Pečico segrejemo na 160 °C. Dno in stranice modla za rulade velikosti 23 x 33 cm obložimo s papirjem za peko. Koruzni škrob, kis in vaniljev izvleček zmešamo v gladko pasto. Beljake damo v čisto skledo. V drugi skledi zmešamo kristalni sladkor in sladkor v prahu. Beljake stepemo v čvrst sneg, nato postopoma vtepemo sladkor izmenjaje s pasto, da dobimo gosto in sijočo maso. Razprostremo jo v pekač in pečemo 20 minut, da se po vrhu rjavo zapeče. Medtem stepemo sladko smetano in jo narahlo vmešamo v vaniljevo kremo.

4

Beljakovo pecivo vzamemo iz pečice in ga zvrnemo na kos papirja za peko, odluščimo papir od peke in pustimo, da se nekaj minut ohlaja.

5

Pecivo enakomerno namažemo s kremo, ob daljših stranicah vse do roba, ob krajših pa na koncu pustimo 5 cm praznega. Potresemo z jagodami, ki smo jih narezali na rezine, in s pomočjo papirja zvijemo v rulado s krajšega konca. Prenesemo na pladenj in posujemo s sladkorjem v prahu.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.