
Goveji file v ovoju iz bučnic z rožmarinovim krompirjem
Goveji file v ovoju iz bučnic z rožmarinovim krompirjem

Sestavine
- 2 x 200 g govejega fileja (dva biftka)
- olje za pečenje
- 1 beljak
- 100 g bučnic
- 1 dl rdečega vina
- 1,25 dl desertnega vina (madeira)
- pest velikih kuhanih fižolov (laški fižol)
rožmarinov krompir
- sol
- poper
- 4 kuhani krompirji
- 1 vejica rožmarina
- olje in maslo za pečenje

Ko enkrat poskusite ta domači kečap, ga nikoli več ne boste kupili
Domači kečap bo okusnejši in bolj naraven kot kupljeni, pa še prilagodite ga lahko svojemu okusu! Podobno je s paradižnikovo omako.

Top ideje za uporabo kumar v kuhinji
Začela se je sezona kumar, ki jih lahko v kuhinji uporabimo na različne načine – sveže, kisane, kuhane ali celo v sokovih. Z našimi recepti kumare nikoli ne bodo ostale več dni v hladilniku.

Pripravite dišeči sirup iz vrtnic
Škoda, da vsako leto odvržemo toliko lističev teh prekrasnih rož, raje izdelajte sirup! Tekst: ANDREJA COMINO foto: SHUTTERSTOCK
Sestavine
- 2 x 200 g govejega fileja (dva biftka)
- olje za pečenje
- 1 beljak
- 100 g bučnic
- 1 dl rdečega vina
- 1,25 dl desertnega vina (madeira)
- pest velikih kuhanih fižolov (laški fižol)
rožmarinov krompir
- sol
- poper
- 4 kuhani krompirji
- 1 vejica rožmarina
- olje in maslo za pečenje
Postopek
Meso začinimo s soljo in poprom. Bučnice drobno nasekljamo. Fileja povaljamo najprej v stepenem beljaku, nato pa v nasekljanih bučnicah. Pečico segrejemo na 160 °C.
Fileja na obeh straneh hitro popečemo v ponvi na vročem olju, nato pa pečemo v pečici približno 12 minut (da bo meso v sredini rožnato).
Rožmarinov krompir pripravimo tako, da kuhan krompir narežemo na tanke rezine, nato pa na trakove. Z vejice rožmarina osmukamo lističe.
V teflonski ponvici močno segrejemo olje in maslo, dodamo krompir, začinimo s soljo in poprom ter dobro pretresemo. Ko krompir dobi lepo barvo, dodamo rožmarin in maslo, premešamo s kuhalnico in oblikujemo v dve pogačici. Krompirjevi pogačici na obeh straneh lepo popečemo.
Meso vzamemo iz pečice in ga pustimo nekaj časa počivati. Sok od pečenja zalijemo z rdečim vinom. Dodamo desertno vino in kuhan fižol. Omako nekoliko povremo in po želji začinimo. Fileja ponudimo s fižolovo omako na toplem krožniku. Zraven ponudimo rožmarinov krompir.