Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Dvojni tatar brancina s pirejem iz peteršiljeve korenine

Presenetite goste s tatarjem brancina na posteljici peteršiljevega pireja in čipsa.

Dvojni tatar brancina s pirejem iz peteršiljeve korenine

Presenetite goste s tatarjem brancina na posteljici peteršiljevega pireja in čipsa.

Čas priprave 45 min
Zahtevnost Srednje zahtevno
Količina za 1 osebo
Oznake
peteršilj brancin
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

tatar brancina

  • 1 file brancina
  • oljčno olje
  • 1 šalotka
  • nekaj kapljic limone
  • koprc
  • peteršilj in sveža krebuljica

pire in čips iz peteršiljeve korenine

  • sol
  • beli poper
  • olje za cvrenje
  • 300 g peteršiljeve korenine za pire
  • 1,5 dl mleka
  • 20 g masla
  • 1 peteršiljeva korenina za čips
  • 1 žlička sezama
  • 1 beljak
  • moka in drobtine panko za paniranje
  • sveža zelišča in solatke

Preberite tudi

Sestavine

tatar brancina

  • 1 file brancina
  • oljčno olje
  • 1 šalotka
  • nekaj kapljic limone
  • koprc
  • peteršilj in sveža krebuljica

pire in čips iz peteršiljeve korenine

  • sol
  • beli poper
  • olje za cvrenje
  • 300 g peteršiljeve korenine za pire
  • 1,5 dl mleka
  • 20 g masla
  • 1 peteršiljeva korenina za čips
  • 1 žlička sezama
  • 1 beljak
  • moka in drobtine panko za paniranje
  • sveža zelišča in solatke

Postopek

1

Brancinu odstranimo kožo in kosti, ga nasekljamo, primešamo sesekljano šalotko in zelišča, začinimo z limono, oljem, soljo in poprom. Polovico tatarja oblikujemo v žličnik, drugi polovici pa primešamo sezam in jo paniramo v moki, stepenem beljaku in drobtinah panko ter zelo hitro ocvremo v vročem olju – v sredini mora ostati še surov.

2

Pripravimo peteršiljev pire. Peteršiljevo korenino olupimo, narežemo na kocke in v pokritem loncu skupaj z mlekom kuhamo do mehkega. Dodamo maslo in jo zmiksamo do gladkega pireja.

3

Čips pripravimo tako, da peteršiljevo korenino olupimo, narežemo na zelo tanke rezine, ocvremo v vročem olju in solimo.

4

Zelišča in solatke po želji začinimo. Na krožnik namažemo plast peteršiljevega pireja in naj zložimo žličnik brancinovega tatarja, ocvrt brancinov tatar, peteršiljev čips, sveža zelišča in solatne liste. Jed pokapljajmo s kapljico peteršiljevega olja.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.