Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Cvetačne testenine s sirom in špinačo

Krepke testenine za hladne dni

Cvetačne testenine s sirom in špinačo

Krepke testenine za hladne dni

Čas priprave 1 h
Zahtevnost Enostavno
Količina za 6 oseb
Oznake
testenine sir cvetača peresniki passata sir z modro plesnijo
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

paradižnikova omaka

  • 4 stroki česna
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 700 g paradižnikovega pireja
  • sol
  • poper
  • 8,5 dl mleka
  • 50 g moke
  • 50 g masla
  • 1 žlička dijonske gorčice
  • 100 g naribanega trdega sira (grojer, čedar)
  • 25–50 g sira z modro plesnijo
  • ½ žličke mletega muškatnega oreška
  • 250 g peresnikov
  • 1 kg cvetače
  • 75 g zamrznjene špinače
  • 1 žlica masla
  • 25 g popraženih pinjol
  • 6 ognjevarnih modlov

Preberite tudi

Sestavine

paradižnikova omaka

  • 4 stroki česna
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 700 g paradižnikovega pireja
  • sol
  • poper
  • 8,5 dl mleka
  • 50 g moke
  • 50 g masla
  • 1 žlička dijonske gorčice
  • 100 g naribanega trdega sira (grojer, čedar)
  • 25–50 g sira z modro plesnijo
  • ½ žličke mletega muškatnega oreška
  • 250 g peresnikov
  • 1 kg cvetače
  • 75 g zamrznjene špinače
  • 1 žlica masla
  • 25 g popraženih pinjol
  • 6 ognjevarnih modlov

Postopek

1

Najprej pripravimo paradižnikovo omako. Česen olupimo, 3 stroke narežemo na rezine, enega pa pustimo celega. V ponvi segrejemo olje in na njem kakšno minuto pražimo rezinice česna, da zadišijo. Dodamo paradižnikov pire, začinimo s soljo in poprom, ponev pokrijemo in kuhljamo 20 minut, da se omaka zgosti.

2

Medtem pripravimo sirovo omako. V kozico damo mleko, moko in maslo. Vse skupaj segrejemo in do vretja neprestano mešamo, da dobimo gladko omako. Ko zavre, kuhljamo še 3 minute, nato pa odstranimo z ognja. Rahlo ohladimo; to naj traja približno 5 minut; nato pa vmešamo gorčico, skoraj ves nariban sir, polovico sira z modro plesnijo in polovico muškatnega oreška.

3

V zadostni količini slane vode 8 minut kuhamo testenine in na cvetke razdeljeno očiščeno cvetačo, nato pa peresnike in cvetačo odcedimo. V ponvi segrejemo žlico masla in dodamo cel strok česna, odmrznjeno in dobro odcejeno špinačo, preostali muškatni orešek, sol in veliko popra. Vse skupaj pražimo 2 minuti, vmes mešamo, nato pa strok česna odstranimo.

4

Približno 3 dl sirove omake prihranimo, preostalo pa zmešamo s testeninami in cvetačo. Polovico paradižnikove omake razdelimo v 6 manjših modlov in jo prekrijemo z malo špinače. Dodamo mešanico testenin in cvetače, prekrijemo s preostalo špinačo in prelijemo s preostalo paradižnikovo omako, vse pa še s sirovo omako. Posujemo s sirom, ki nam je ostal, in pinjolami. Pečico segrejemo na 200 °C in pečemo 18 do 20 minut do zlato rjave barve. Postrežemo z zeleno solato.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.