Sestavine
- 1 liter polnomastnega mleka
- 350 g svetlega sladkorja muskovado
- 1 vaniljev strok
- 150 g svežih rumenjakov (približno od 8 jajc)
- 350 g mlečne čokolade s 30–35 % kakava
- 250 g temne čokolade s 70 % kakava
- 50 g akacijevega medu
- 140 g dobrega ruma, npr. matusalem
- 140 g pomarančnega likerja, najbolje grand marnier
Očistite klapavice kot pravi chef
Čiščenje školjk ni nujno zahtevno. Za vas smo pripravili nekaj preprostih nasvetov, s katerimi boste lahko pripravili odlično morsko kosilo.
Nagradna igra: potegujte se za kuharsko knjigo
Zaupajte nam svojo najljubšo poletno jed in sodelujte v nagradni igri: podarjamo dve kuharski knjigi Poletne slaščice in napitki!
To so triki za popolno cezarjevo solato
Cezarjeva solata je ena tistih jedi, ki je hkrati preprosta in prefinjena. Na videz le skupek solatnih listov, piščanca, krutonov in preliva, v resnici pa igra okusov in tekstur, kjer šteje prav vsak detajl.
Sestavine
- 1 liter polnomastnega mleka
- 350 g svetlega sladkorja muskovado
- 1 vaniljev strok
- 150 g svežih rumenjakov (približno od 8 jajc)
- 350 g mlečne čokolade s 30–35 % kakava
- 250 g temne čokolade s 70 % kakava
- 50 g akacijevega medu
- 140 g dobrega ruma, npr. matusalem
- 140 g pomarančnega likerja, najbolje grand marnier
Postopek
1
Mleko nalijemo v kozico, dodamo sladkor in po dolgem prerezan vaniljev strok ter zavremo. Strok odstranimo in prihranimo. V vrelo mleko stresemo rumenjake in takoj dobro zmiksamo s paličnim mešalnikom, da ne zakrknejo. Segreti se morajo nad 65 °C, a ne nad 75 °C. Preverimo s termometrom; če je temperatura nižja, mešanico pristavimo na zmeren ogenj. Ves čas mešamo, da se mešanica ne sesiri. Odstavimo.
2
Čokoladi nasekljamo, dodamo ju v vroče mleko z rumenjaki in zmešamo, da se popolnoma stopita. Spet si lahko pomagamo s paličnim mešalnikom. Dodamo med, rum in pomarančni liker ter prihranjeni vaniljev strok. Pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo, tako da se dotika površine, in čez noč postavimo v hladilnik. Naslednji dan liker nalijemo v steklenice, dobro zapremo in za največ en mesec shranimo v hladilnik – čeprav ga bomo prej spili.
Podobni recepti
