Kaj boste skuhali danes?
Paelja z morskimi sadeži
Paelja z morskimi sadeži
Čas priprave
1 h 50 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 6–8 oseb
Sestavine
- 10–12 surovih velikih kozic
- 2 žlici oljčnega olja
- 500 g morske žabe
- 1 velika čebula
- 500 g riža za paeljo*
- 4 stroki česna
- 2 žlički dimljene paprike
- 1 žlička kajenskega popra (po želji)
- ščepec žafrana
- 500 g očiščenih klapavic
- 100 g zamrznjenega graha
- 100 g zamrznjenega boba
- prgišče peteršiljevih listov
jušna osnova
- 200 g nasekljanega paradižnika iz pločevinke
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 čebula
- 6 strokov česna
- 1 piščančja jušna kocka
Polna okusa in zdravja: špinačna pita s čebulo in česnom
Špinača je veliko bolj vsestranska, kot si morda mislite! In zdrava, a tega nam verjetno ni treba posebej poudarjati. Odlično se obnese v slani piti, narastku in zelenjavnem kariju.
Imate že dovolj kislega zelja? Zavihajte rokave in pripravite kimči
Kimči je fermentirana korejska jed iz zelja in začimb, ki jo zlahka pripravimo doma. Presenečeni boste, kako zelo kimči ni podoben našemu (fermentiranemu) kislemu zelju.
Pet sladic, ki vedno polepšajo dan
Za skupne sladke trenutke smo tokrat izbrali pet preverjenih posladkov, h katerim se vedno radi vračamo in ki vedno v hipu izginejo z mize.
Sestavine
- 10–12 surovih velikih kozic
- 2 žlici oljčnega olja
- 500 g morske žabe
- 1 velika čebula
- 500 g riža za paeljo*
- 4 stroki česna
- 2 žlički dimljene paprike
- 1 žlička kajenskega popra (po želji)
- ščepec žafrana
- 500 g očiščenih klapavic
- 100 g zamrznjenega graha
- 100 g zamrznjenega boba
- prgišče peteršiljevih listov
jušna osnova
- 200 g nasekljanega paradižnika iz pločevinke
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 čebula
- 6 strokov česna
- 1 piščančja jušna kocka
Postopek
1
Kozice izluščimo iz oklepa in jih očistimo, glave in oklepe prihranimo. Očiščene kozice damo nazaj v hladilnik.
2
Skuhamo jušno osnovo. V veliki kozici pri srednji temperaturi segrejemo olje in dodamo grobo nasekljano čebulo in česen, polovico 400-gramske pločevinke paradižnikovih koščkov in prihranjene glave ter oklepe kozic. Pražimo 3 do 4 minute, zalijemo z 2 litroma vode in dodamo jušno kocko. Zavremo in pustimo, da 30 minut narahlo vre. Počakamo, da se nekoliko ohladi, nato po porcijah zmeljemo v mešalniku ali multipraktiku. Precedimo skozi gosto cedilo.
3
V veliki kozici za paeljo ali zelo veliki ponvi segrejemo olje. Na njem popečemo na kose narezano ribo, da porjavi, na vsaki strani po nekaj minut; nato kose ribe poberemo iz ponve in jih prihranimo. V ponev stresemo drobno sesekljano čebulo in pražimo 4 do 5 minut, da se zmehča.
4
Čebuli primešamo riž in pražimo 30 sekund. Dodamo tanko narezan česen, papriko, (po želji) kajenski poper in žafran, pražimo še 30 sekund, nato vmešamo drugo polovico pločevinke paradižnikovih koščkov in prilijemo 1,5 litra ribje osnove. Zavremo, nato znižamo temperaturo, da tekočina samo narahlo vre, in med mešanjem kuhamo kakih 10 minut (riž mora biti kuhan na zob). Nato mu dodamo kose popečene morske žabe, kozice, školjke, grah in bob.
5
Posodo pokrijemo s pokrovko, velikim pekačem ali aluminijasto folijo in pri nizki temperaturi kuhamo še 10 do 15 minut, da se školjke odprejo in kozice skuhajo. Preden paeljo postrežemo, jo potresemo z nasekljanim peteršiljem.
Nasvet
* Riž za paeljo je srednjezrnati riž, ki dobro vpija tekočino in ostane črvst. Če ga ne dobimo, uporabimo drug srednjezrnati riž.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Zelenjavna omleta
Omleta je jajčna jed, ki jo poznajo po vsem svetu. Izvirala naj bi iz Perzije, čeprav mnogi menijo, da je francoska – a francosko je le ime (omelette). Omleta ima veliko različic, kombiniramo pa jo lahko z nešteto različnimi dodatki.
20 min
Enostavno
Pečen brie s figami in orehi
Stopljen sir se čudovito ujame s pečenimi figami in orehi
30 min
Enostavno
Pečena gos z jabolčnikovo omako
4 h
Srednje zahtevno
Pita s špinačo, slanino in roquefortom
Slana pita s špinačo bo odličen prigrizek za veselo družbo
30 min
Enostavno