Sestavine
- 270 g listnatega testa
- 1 rahlo stepen beljak
- 2,5 dl karamela (pribl. 15 kock)
nadev
- 2 lista želatine
- 200 g skute (20 %)
- 3 žlice vaniljevega sladkorja
- 4 žlice jajčnega likerja
- 1 dl sladke smetane
- 400 g češpelj
Preberite tudi
Tri obare, ki vas bodo pogrele na deževen dan
Na deževen dan se nič ne prileže bolj, kot krožnik tople domače obare. Pripravili smo tri slovenske klasike - telečjo obaro, kokošjo obaro in štajersko kislo juho.
Poznate razliko med vietnamskimi in spomladanskimi zvitki?
Odkrijte, kako se vietnamski in spomladanski zvitki razlikujejo, in si shranite naša dva preizkušena recepta s fotografijami postopka korak za korakom.
Francoska klasika, ki bo očarala vse ljubitelje morske hrane
Francoski Marseille, pristanišče ob Sredozemlju, je že dolgo znano kot mesto ribje juhe bouillabaisse.
Sestavine
- 270 g listnatega testa
- 1 rahlo stepen beljak
- 2,5 dl karamela (pribl. 15 kock)
nadev
- 2 lista želatine
- 200 g skute (20 %)
- 3 žlice vaniljevega sladkorja
- 4 žlice jajčnega likerja
- 1 dl sladke smetane
- 400 g češpelj
Postopek
1
Listnato testo razvaljamo na delovni površini in ga razrežemo na šest kvadratov, ki jih diagonalno prerežemo tako, da dobimo dvanajst trikotnikov. Trikotnike zložimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Premažemo jih z beljakom in pečemo v prej segreti pečici pri 200 °C približno 8 minut. Pečene trikotnike zložimo na kuhinjsko mrežo, da se ohladijo.
2
Karamelne kocke stresemo v kozico in jih raztopimo na blagem ognju. Da bi bila glazura bolj tekoča, primešamo karamelu malo hladnega mleka ali nekaj ledenih kock.
3
Šest ohlajenih trikotnikov namažemo s karamelom in pustimo, da se karamelna glazura posuši.
4
Zdaj pripravimo še nadev. Želatino namočimo v hladni vodi. V skledi gladko zmešamo skuto z vaniljevim sladkorjem in jajčnim likerjem. Želatino dobro ožmemo, raztopimo v vodni kopeli, potem pa vanjo vmešamo skutno maso. Previdno primešamo še čvrsto stepeno sladko smetano in kremo postavimo za pol ure v hladilnik.
5
Češplje operemo, razpolovimo, odstranimo koščice in narežemo na rezine.
6
V brizgalno vrečko napolnimo skutno maso in jo nabrizgamo na trikotnike brez karamelne glazure. Kremo obložimo s češpljevimi rezinami in pokrijemo s trikotniki s karamelno glazuro.
