Buča po dofineško
Buča po dofineško
Čas priprave
1 h 15 min
+ počivanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb kot priloga ali za 4 kot glavna jed
Oznake
Sestavine
- 3 dl sladke smetane
- 1 dl polnomastnega mleka
- 2 lovorova lista
- nekaj vejic timijana
- 1 strok česna
- cel muškatni orešek (za strganje)
- 1 žlica masla za pekač
- dober ščep soli
- 1 velika muškatna buča (pribl. 1,4 kg – neolupljena)
- 50 g zrelega trdega sira
Ko enkrat poskusite ta domači kečap, ga nikoli več ne boste kupili
Domači kečap bo okusnejši in bolj naraven kot kupljeni, pa še prilagodite ga lahko svojemu okusu! Podobno je s paradižnikovo omako.
Top ideje za uporabo kumar v kuhinji
Začela se je sezona kumar, ki jih lahko v kuhinji uporabimo na različne načine – sveže, kisane, kuhane ali celo v sokovih. Z našimi recepti kumare nikoli ne bodo ostale več dni v hladilniku.
Pripravite dišeči sirup iz vrtnic
Škoda, da vsako leto odvržemo toliko lističev teh prekrasnih rož, raje izdelajte sirup! Tekst: ANDREJA COMINO foto: SHUTTERSTOCK
Sestavine
- 3 dl sladke smetane
- 1 dl polnomastnega mleka
- 2 lovorova lista
- nekaj vejic timijana
- 1 strok česna
- cel muškatni orešek (za strganje)
- 1 žlica masla za pekač
- dober ščep soli
- 1 velika muškatna buča (pribl. 1,4 kg – neolupljena)
- 50 g zrelega trdega sira
Postopek
1
Smetano in mleko vlijemo v kozico, dodamo lovorov list, timijanovo vejico, strt česnov strok in ¼ žličke sveže nastrganega muškatnega oreška ter zavremo. Nato odstavimo in počakamo 10 minut, da se tekočina navzame arom. Pečico segrejemo na 180 °C.
2
Velik pekač namažemo z maslom in potresemo s ščepcem soli. Bučo olupimo – dobili bomo približno 1 kg mesa, ki ga tanko narežemo. Rezine v plasteh polagamo v pekač. Vsako plast malo posolimo, popramo in potresemo z nekaj lističi timijana. Na koncu prelijemo s smetano; lovorov list in timijan pustimo na vrhu.
3
Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo 30 minut. Nato folijo odstranimo, bučo potisnemo ob dno, da jo tekočina čim bolj prekrije, in potresemo s sirom. Nepokrito pečemo še 30 minut oziroma dokler se buča ne zmehča, površina pa brbota in se zlato rumeno zapeče. Preden postrežemo, naj pečena zloženka kakih 10 minut počiva.
