Breskov sirup z baziliko
Osvežilen breskov napitek za vroče poletje
Breskov sirup z baziliko
Osvežilen breskov napitek za vroče poletje
Čas priprave
50 min
+ ohlajanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
3,75 dl
Sestavine
- 1 kg zrelih breskev
- 6 vejic bazilike
- 75 g sladkorja v prahu
- 2 žlici limonovega soka
- 6 dl vode
3 načini za zgostitev omak in juh
Okus je odličen, sestavine so kuhane do popolnosti, vendar je omaka preveč redka. Lahko bi jo povreli, a bi s tem koncentrirali okus, prekuhali vse ostale sestavine in porušili razmerje med omako in vsebino. Edina rešitev je uporaba nekakšnega sredstva za zgoščevanje, vendar katerega?
Pecivo, na katerega smo (skoraj) pozabili
Kam je izginilo jogurtovo pecivo? Pred leti smo ga pripravljali vsi, od babic od otrok pri pouku gospodinjstva, potem pa nihče več. Čas je za veliki povratek.
Kako jesti kot ljudje, ki živijo najdlje: skrivnosti "modrih con"
Na svetu obstajajo tako imenovane modre cone, območja, kjer ljudje pogosto dočakajo 100 in več let, prav tako pa redkeje zbolevajo za kroničnimi boleznimi. Njihov "recept" za dolgo življenje je kombinacija življenjskega sloga, družbene povezanosti – in seveda prehrane.
Sestavine
- 1 kg zrelih breskev
- 6 vejic bazilike
- 75 g sladkorja v prahu
- 2 žlici limonovega soka
- 6 dl vode
Postopek
1
Breskve izkoščičimo in narežemo. Baziliko osmukamo, vendar stebel ne zavržemo. V kozico damo breskve, stebla in liste bazilike ter vodo in pustimo, da mešanica zavre. Med nežnim brbotanjem jo kuhamo 40 do 50 minut oziroma tako dolgo, da se breskve povsem zmehčajo. Medtem jih s hrbtno stranjo kuhalnice večkrat rahlo potlačimo, da spustijo sok. Ko so kuhane, pustimo, da se mešanica ohladi. Nato jo precedimo skozi muslinasto tkanino ali gazo; pri tem jo stiskamo, da dobimo čim več soka.
2
Odmerimo 3,75 dl soka (razmerje med sokom in sladkorjem naj bo vedno 5 : 1). Soku dodamo sladkor in ju v kozici spet kuhamo pri zmerni temperaturi. Medtem ves čas mešamo, da se sladkor raztopi. Primešamo limonov sok, nato pustimo, da se sirup ohladi. V hladilniku ga lahko hranimo do dva tedna. Postrežemo razredčenega z mrzlo gazirano vodo ali tonikom, lahko pa ga zmešamo z bourbonom in osvežitev ingverjevim pivom, da dobimo sadni koktajl.
Nasvet
Breskovo pulpo lahko uporabimo za smuti ali za nadev za palačinke ali druge sladice, na primer pite.
Podobni recepti
