Sestavine

500 g jagod (uporabimo lahko tudi maline)
8 kardamomovih strokov
75 g sladkorja v prahu
1 žlica limonovega soka
2,25 dl vode

Preberite tudi

· Kulinarika

Po dežju v gozd po gobe – poglejte, kaj je našel naš bralec!

Naš bralec se je iz gozda vrnil z najdbo, ki pritegne pogled. Ob njej se velja spomniti tudi nasveta izkušenega gobarja Mateja Jenka. Kaj se da pripraviti iz te zanimive gobe?

· Kulinarika

Buče, kraljice jeseni: recepti z domiselnimi dodatki za boljši okus

Vsako jesen znova se jih razveselimo in si z njimi popestrimo jedilnik. Kako naredimo običajno bučno juho še boljšo? Kombinirajmo jo z jabolki. V jesenski solati pa z orehi. Uporabimo pač vse, kar nam narava ta čas obilno ponuja.

Kulinarika

Hruškova marmelada je zapostavljena jesenska klasika: preizkusite ta recept

Hruške jeseni pogosteje končajo v zavitku ali kompotu kot v marmeladi. Tokrat jih pripravljamo z jabolki, vaniljo in limono, ki poskrbijo za bolj uravnotežen okus.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g jagod (uporabimo lahko tudi maline)
8 kardamomovih strokov
75 g sladkorja v prahu
1 žlica limonovega soka
2,25 dl vode

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Jagodam odstranimo peclje in jih prerežemo na pol. Kardamomove stroke nekoliko stremo, da spustijo več arome. V kozico damo jagode, kardamom in vodo ter pustimo, da mešanica zavre. Nežno jo kuhamo 15 minut oziroma dokler se jagode povsem ne zmehčajo; s hrbtno stranjo kuhalnice jih večkrat rahlo potlačimo, da spustijo sok. Ko so kuhane, mešanico precedimo skozi muslinasto tkanino ali gazo; pri tem jo stiskamo, da dobimo čim več soka.

Odmerimo 3,75 dl soka (razmerje med sokom in sladkorjem naj bo vedno 5 : 1). Sok in sladkor damo v kozico in ju kuhamo pri zmerni temperaturi. Medtem ves čas mešamo, da se sladkor raztopi. Primešamo limonov sok in pustimo, da se sirup ohladi. V hladilniku ga lahko hranimo do dva tedna. Postrežemo razredčenega z mrzlo gazirano vodo ali tonikom ali pa ga prilijemo penečemu vinu.