Biftek na žaru z oblogo iz jurčkov
Kadar ni steaka, pa so takole pripravljeni jurčki odlični tudi na opečenem kruhu!
Biftek na žaru z oblogo iz jurčkov
Kadar ni steaka, pa so takole pripravljeni jurčki odlični tudi na opečenem kruhu!
Čas priprave
40 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 2 osebi
Oznake
steak
govedina
jurčki
Biftek na žaru z oblogo iz jurčkov
Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 steaka (vsak po 150 g)
obloga
- 25 g masla
- 100 g svežih jurčkov
- 1 nasekljan strok česna
- 0,5 dl belega vina
- manjša pest mešanih zelišč: peteršilj, drobnjak, pehtran
- 1 žlica kisle smetane ali crème fraîche
- 1 rumenjak
- 25 g naribanega parmezana
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 steaka (vsak po 150 g)
obloga
- 25 g masla
- 100 g svežih jurčkov
- 1 nasekljan strok česna
- 0,5 dl belega vina
- manjša pest mešanih zelišč: peteršilj, drobnjak, pehtran
- 1 žlica kisle smetane ali crème fraîche
- 1 rumenjak
- 25 g naribanega parmezana
Postopek
1
Najprej pripravimo oblogo. Jurčke očistimo in jih na tanko narežemo. Zeliščem osmukamo liste in jih drobno nasekljamo. V ponvi segrejemo maslo, da se začne peniti in na njem 4 minute pražimo jurčke, da se zmehčajo. Dodamo česen, pražimo še kakšno minuto, zalijemo z vinom in kuhljamo, da vsa tekočina izpari. Stresemo v skledo in zmešamo s preostalimi sestavinami za oblogo.
2
V pečici segrejemo žar. V ponvi močno segrejemo olje tako, da se začne že skoraj kaditi in steaka na vsaki strani pečemo po 1 minuto, da dobro porjavita; tako dobimo manj pečen zrezek. Na steaka razporedimo oblogo in vse skupaj za 3 do 4 minute postavimo pod žar, da dobi obloga zlato rjavo barvo in zabrbota. Steaka razporedimo na krožnika in postrežemo s solato.
