Ajdovi rezanci s postrvjo
Ajdovi rezanci s postrvjo
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 2 večja fileja postrvi (po 150 g)
- 400 g ajdovih rezancev
- 4 rumenjaki
- lupinica 1 bio limone in 1 žlica limonovega soka
- 2 žlički soljenih kaper
- oljčno olje
- 200 g mlade špinače (ali rukole)
- 2 žlički drobnjaka
- 150 g nadrobljenega kozjega sira
- sol
- poper
3 načini za zgostitev omak in juh
Okus je odličen, sestavine so kuhane do popolnosti, vendar je omaka preveč redka. Lahko bi jo povreli, a bi s tem koncentrirali okus, prekuhali vse ostale sestavine in porušili razmerje med omako in vsebino. Edina rešitev je uporaba nekakšnega sredstva za zgoščevanje, vendar katerega?
Pecivo, na katerega smo (skoraj) pozabili
Kam je izginilo jogurtovo pecivo? Pred leti smo ga pripravljali vsi, od babic od otrok pri pouku gospodinjstva, potem pa nihče več. Čas je za veliki povratek.
Kako jesti kot ljudje, ki živijo najdlje: skrivnosti "modrih con"
Na svetu obstajajo tako imenovane modre cone, območja, kjer ljudje pogosto dočakajo 100 in več let, prav tako pa redkeje zbolevajo za kroničnimi boleznimi. Njihov "recept" za dolgo življenje je kombinacija življenjskega sloga, družbene povezanosti – in seveda prehrane.
Sestavine
- 2 večja fileja postrvi (po 150 g)
- 400 g ajdovih rezancev
- 4 rumenjaki
- lupinica 1 bio limone in 1 žlica limonovega soka
- 2 žlički soljenih kaper
- oljčno olje
- 200 g mlade špinače (ali rukole)
- 2 žlički drobnjaka
- 150 g nadrobljenega kozjega sira
- sol
- poper
Postopek
1
V ponvi segrejemo malo olja in na njem popečemo ribja fileja, približno 2 minuti na vsaki strani, da je meso skoz in skoz pečeno, a še sočno. Pečeno ribo razkosamo, pri tem odstranimo morebitne kosti, in ribo prihranimo.
2
Testenine s kuhamo v o bilo o soljenega kropa po navodilih na embalaži, da so še al dente, nato jih odcedimo in prihranimo malo vode od kuhanja.
3
Testenine vrnemo v kozico z nekaj žlicami vode od kuhanja ter na hitro vmešamo razžvrkljane rumenjake, naribano limonovo lupinico in sok. (Kozice ne pristavimo na štedilnik, ker rumenjaki ne smejo zakrkniti, ampak se morajo na vročih testeninah skuhati le toliko, da postanejo kremasti.) Nežno vmešamo še postrv ter oplaknjene in odcejene kapre, nato zabelimo z malo dobrega oljčnega olja. Vmešamo rukolo ali špinačo, drobnjak in kozji sir ter solimo in popramo po okusu. Po želji pokapljamo s še malo olja.
Podobni recepti
