Ajdovi blini z dimljenim lososom in jajčno solato na solatni posteljici s slanino
Ajdovi blini z dimljenim lososom in jajčno solato na solatni posteljici s slanino
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb
Oznake
palačinke
losos
ajdova moka
ajda
novo leto
dimljen losos
dimljeni losos
Jade Van Baaren
ajdove palačinke
Ajdovi blini z dimljenim lososom in jajčno solato na solatni posteljici s slanino
Sestavine
blini
- 120 g ajdove moke
- 170 g pšenične moke
- 110 g sladkorja
- 2,5 žlički pecilnega praška
- 2,5 dl polnomastnega mleka
- 250 g masla
nadev
- 4 jajca
- ščepec soli
- 450 g tankih rezin dimljenega lososa
- 100 g kisle smetane
- 60 g drobnjaka
solata
- notranji listi kodraste solate
- 400 g slanine
- 0,6 dl limonovega soka
- 1 žlica gorčice
- 1,5 dl oljčnega olja
- ščepec sladkorja
- sol
- poper
okras
- 150 g postrvjega ali lososovega kaviarja
- malo kisle smetane
- 8 prepeličjih jajc
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
blini
- 120 g ajdove moke
- 170 g pšenične moke
- 110 g sladkorja
- 2,5 žlički pecilnega praška
- 2,5 dl polnomastnega mleka
- 250 g masla
nadev
- 4 jajca
- ščepec soli
- 450 g tankih rezin dimljenega lososa
- 100 g kisle smetane
- 60 g drobnjaka
solata
- notranji listi kodraste solate
- 400 g slanine
- 0,6 dl limonovega soka
- 1 žlica gorčice
- 1,5 dl oljčnega olja
- ščepec sladkorja
- sol
- poper
okras
- 150 g postrvjega ali lososovega kaviarja
- malo kisle smetane
- 8 prepeličjih jajc
Postopek
1
Priprava blinov: Rumenjake ločimo od beljakov. Maslo stopimo in ohladimo. Vse suhe sestavine pomešamo v večji posodi, dodamo mleko in rumenjake ter mešamo toliko časa, da dobimo gladko maso. V drugi posodi stepemo beljake v sneg in ga previdno vmešamo v maso. Vmešamo tudi 1,2 dl stopljenega masla. Z malo preostalega masla namažemo ponev, ki jo segrejemo na srednje močnem ognju. Na segreto ponev z zajemalko prenašamo maso in pečemo majhne in debelejše palačinke na vsaki strani približno 1 minuto. Vsak blin na rahlo premažemo s preostalim maslom, prenesemo na krožnik in pokrijemo s folijo, da se ne izsušijo. Ponev ponovno namažemo z nekaj masla in nadaljujemo peko tako dolgo, da porabimo vso maso.
2
Priprava nadeva: Za jajčno solato trdo skuhamo 4 jajca, jih narežemo na majhne koščke in previdno pomešamo s kislo smetano, narezanim drobnjakom in soljo. Na vsak blin položimo rezino dimljenega lososa in nanj žlico jajčne solate, prekrijemo z drugim in okrasimo z žličko kaviarja, kančkom kisle smetane in dodamo polovico trdo kuhanega prepeličjega jajca.
3
Priprava solate: Solato očistimo in operemo. Uporabimo le mlade notranje liste solate, ki so svetlo rumene barve in manj grenki. Slanino narežemo na kocke in hrustljavo popečemo. Za preliv z metlico ali v mešalniku pomešamo vse sestavine, da dobimo homogeno emulzijo. Solato prelijemo s prelivom, dodamo koščke slanine in premešamo. Postrežemo jo ob robu krožnika z blinom.
