Turizem in razvoj - mednarodna konferenca
Brežiška Fakulteta za turizem Univerze v Mariboru je med 10. in 12. novembrom 2015 organizirala drugo mednarodno konferenco Turizem in razvoj (TAD – Tourism and Developement Conference). Konferenco so pripravili v sodelovanju z Visoko poslovno šolo iz Zagreba, Hrvaška, ter s Fakulteto za šport in turizem iz Novega Sada, Srbije, ki je lani pripravila prvo tako konferenco.
Letošnja konferenca TAD je potekala med 10. in 12. novembrom 2015 v Termah Čatež. Osrednja tema je bila »Trajnostno upravljanje v turizmu«, saj je ena od pomembnih nalog turizma razvoj in ohranjanje kulturne ter naravne dediščine. Turizem kot gospodarska panoga veliko doprinese h gospodarskemu razvoju, a moramo pri tem paziti tudi na ohranjanje osnovnih virov, ki pojav turizma sploh omogočajo. Tako je pomembna naloga zaposlenih v turizmu, da skrbijo za ohranjanje avtentičnosti turističnih destinacij, snujejo načrte za razvoj in tako naredijo destinacijo še bolj privlačno ter vzdržujejo dobre odnose z domačini.
O osrednji temi konference so spregovorili vabljeni gostje iz tujine. In sicer je o trajnostnem pristopu in upravljanju dediščine spregovoril prof. dr. Harold Goodwin iz angleške univerze Manchester Metropolitan University, ki je tudi direktor Mednarodnega centra za odgovorni turizem. O trajnostnem upravljanju človeških virov v turizmu je govoril prof. dr. Tom Baum iz škotske poslovne šole Strathclyde Business School, University of Strathclyde. Tretjo temo trajnostno upravljanje velnes destinacij pa je predstavil dr. László Puczkó iz madžarskega podjetja Xellum Management Consulting, kjer je vodja sekcije za turizem.
Na torkovi otvoritveni slovesnosti so zbrane nagovorili dekan Fakultete za turizem Univerze v Mariboru izr. prof. dr. Boštjan Brumen, ga. Eva Štravs Podlogar, v. d. generalne direktorice Direktorata za turizem in internacionalizacijo na Ministrstvu za gospodarski razvoj in tehnologijo, župan Občine Brežice g. Ivan Molan ter dr. Niko Samec, prorektor za znanstveno-raziskovalno dejavnost Univerze v Mariboru. Nato je sledila strokovna okrogla miza z naslovom »Velnes in umetnost zdrave prehrane«, kjer je potekala razprava o pomenu zdravja in zdravega načina prehranjevanja. V razpravi so sodelovali Iztok Altbauer, direktor Skupnosti slovenskih naravnih zdravilišč; prof. dr. Janez Bogataj, profesor etnologije na Filozofski Fakulteti Univerze v Ljubljani; mag. Slavka Gojčič, predavateljica velnesa na Fakulteti za turizem Univerze v Mariboru; Janja Strašek, univ. dipl. inž. živilske tehnologije, Terme Krka in Edita Špoler Krieger, kulinarična umetnica, Terme Čatež.
Ključna ugotovitev okrogle mize je bila, da je najbolj priporočljivo jesti lokalno in sezonsko hrano in to v zmernih količinah. Prav tako pa naj bo prehrana prilagojena okusu ter aktivnostim posameznika, da nam zagotovi zadostno količino energije, ki jo pridobimo iz hrane. Hkrati so govorci izpostavili tudi dejstvo, da sta priprava in uživanje hrane umetnost, zato naj pri tem uporabimo veliko inovativnosti in ustvarjalnosti.
