Arhiv Štajerskega Tednika

Predelava mleka je že nekaj časa zorela v njunih glavah, realizirala pa sta jo prav v času epidemije. »Pri delu na kmetiji je vpeta vsa družina, zato se dodatni projekti peljejo počasneje, pa tudi mudilo se nam pravzaprav ni,« razlaga Dominik Lenart. »Sirarno smo po vseh pravilih, ki so jih požegnali inšpektorji, uredili v prostorih nekdanje garaže. Čeprav je majhna, bo za začetek zadoščala, saj bomo v njej sprva izdelovali jogurte, skute in nekaj sirov, če bo vse po sreči, pa bomo nato dvesto let staro vinsko klet predelali v zorilnico, ki jo potrebujemo za izdelavo zorjenih, torej trdih sirov.«

Okusi prilagojeni povpraševanju

V trgovinici, ki sta jo Lenartova uredila ob sirarni, je že mogoče kupiti navadne, sadne in čokoladne jogurte, sladke in slane skute, navadne in zeliščne sveže sire ter sir za žar. »Okuse za zdaj določam sama, kasneje bom ponudbo prilagodila povpraševanju,« pravi Anja Lenart, ki bo glavna mojstrica nove dopolnilne dejavnosti na kmetiji.

Preberite več v Štajerskem Tedniku