Kaj boste skuhali danes?
Venčki za praznik luči
Hanuka kaak
Venčki za praznik luči
Hanuka kaak
Čas priprave
55 min
+ vzhajanje in hlajenje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
12 kosov
Oznake
Kolački, ki jih tradicionalno jedo za judovski praznik luči, hanuka.
Sestavine
- 450 g bele moke
- 1 žlička kuminovih semen
- ½ žličke soli
- 7 g (1 zavitek) suhega kvasa
- 1 dl oljčnega olja
- stepeno jajce
Vsestranski pinjenec: od hrustljavega cvrtja do sočnih slaščic
Pinjenec, že stoletja poznan kiselkast mlečni izdelek, je doživel pravi preporod in vse kaže, da ne bo prav kmalu utonil v pozabo. Kako dobro ga poznate?
Se ne počutite najbolje? Babice prisegajo na to zdravilno juho
Prežganka je ena najbolj prepoznavnih domačih juh, ki nas s preprostim okusom in toplino spremlja že stoletja.
Chef David Žefran: Šovinizma, seksizma in rasizma se več ne tolerira
Chef David Žefran je komaj tri mesece po odprtju svoje restavracije prejel Michelinovo zvezdico, samo dve leti zatem pa se je lahko pohvalil že z dvema.
Sestavine
- 450 g bele moke
- 1 žlička kuminovih semen
- ½ žličke soli
- 7 g (1 zavitek) suhega kvasa
- 1 dl oljčnega olja
- stepeno jajce
Postopek
1
Moko, sol, kuminova semena in kvas damo v veliki skledo. Na sredini naredimo jamico in vanjo zlijemo oljčno olje in 2 dl tople vode. Dobro zmešamo s preostalimi sestavinami in po potrebi dodamo še malo moke ali vode. Maso gnetemo dve minuti, da dobimo mehko testo. Položimo ga v naoljeno skledo, pokrijemo s folijo in pustimo na toplem, da vzhaja eno uro.
2
Ko testo podvoji volumen, ga ponovno gnetemo eno minuto, nato ga razdelimo na 12 kroglic. Vsako kroglico prerežemo na pol in vsako polovico zvaljamo v svaljek, dolg približno 25 cm. Oba dela spletemo in konca združimo v pleten krog. Venčke položimo na rahlo naoljen pekač, jih pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati še pol ure.
3
Pečico segrejemo na 200 °C. Venčke premažemo s stepenim jajcem in jih pečemo 10 do 15 minut, da se zlato obarvajo. Vzamemo jih iz pečice, jih ohladimo na kuhinjski rešetki in temperaturo pečice znižamo na 110 °C. Ko so venčki ohlajeni, jih vrnemo v pečico in pečemo še 10 minut, nato jo ugasnemo in pustimo venčke v njej še dve uri, da se izsušijo.
