© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Vegetarijanski hamburger Harfa

Vegetarijanski hamburger Harfa

Čas priprave /
Zahtevnost Srednje zahtevno
Količina za 4 osebe
Deli recept
Facebook
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
vegetarijanski hamburger harfa

Boštjan Pavli na prvi pogled vsakdanje jedi rad nadgradi s ščepcem drugačnosti, zato so njegovi recepti kot nalašč za sproščene kulinarične večere ob koncih tedna, ki bodo očarali vaše goste.

Sestavine

zelenjavne polpete

  • 140 g očiščenih šampinjonov
  • 4 drobne nasekljane šalotke
  • 1 grobo narezana bučka
  • 2 drobno narezana korenčka
  • 25 g konopljinih semen
  • 100 g svežega belega kruha
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja
  • beli poper
  • 5 žlic kamutove moke

zelenjava z jajcem

  • sol
  • 3 žlice oljčnega olja
  • 6 raznobarvnih paprik
  • 500 g paradižnika
  • 2 drobno sesekljani čebuli
  • 4 jajca
  • 1 žlica drobno narezanega drobnjaka
  • vejica bazilike

polenta

  • 150 g koruznega zdroba
  • 6 dl vode
  • 40 g masla
  • 50 g čemaža ali špinače
  • maslo za modle
sladice, plaza

Projekt za konec počitnic: sladka plaža

Zadnji dnevi pred šolo so vedno napolnjeni z energijo in pričakovanji. Odličen način, da zaposlite tako sebe kot svoje najmlajše je kuhanje in peka. Za vas smo pripravili zabaven kulinarični projekt, ki bo zaposlil celo družino.

Sestavine

zelenjavne polpete

  • 140 g očiščenih šampinjonov
  • 4 drobne nasekljane šalotke
  • 1 grobo narezana bučka
  • 2 drobno narezana korenčka
  • 25 g konopljinih semen
  • 100 g svežega belega kruha
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja
  • beli poper
  • 5 žlic kamutove moke

zelenjava z jajcem

  • sol
  • 3 žlice oljčnega olja
  • 6 raznobarvnih paprik
  • 500 g paradižnika
  • 2 drobno sesekljani čebuli
  • 4 jajca
  • 1 žlica drobno narezanega drobnjaka
  • vejica bazilike

polenta

  • 150 g koruznega zdroba
  • 6 dl vode
  • 40 g masla
  • 50 g čemaža ali špinače
  • maslo za modle

Postopek

1

Šampinjone drobno sesekljamo, nato jih v ponvi brez maščobe pražimo 8 do 10 minut. Narezano šalotko, bučko, korenčka in konopljina semena damo v mešalnik in jih miksamo tako dolgo, da se sestavine povežejo v enotno zmes. Zmiksano zelenjavo stresemo v skledo, dodamo prepražene gobe, kruhove kocke, sesekljan peteršilj, sol in poper ter premešamo. Z vlažnimi dlanmi oblikujemo polpete (pomagamo si s kamutovo moko), ki jih zložimo na pladenj. Pokrijemo jih s prozorno folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik. Nato v ponvi segrejemo oljčno olje, na katerem zlato rjavo spečemo ohlajene polpete; po navadi zadostuje 8 do 10 minut.

2

Polento pripravimo tako, da koruzni zdrob med stalnim mešanjem stresemo v krop, ki smo mu dodali maslo in sol, in mešamo, da dobimo gosto maso. Dodamo še sesekljani čemaž ali špinačo. Kuhamo 4 minute, nato polento nalijemo v modelčke, namazane z maslom.

3

Pripravimo še zelenjavo z jajcem. Paradižnike za 20 sekund potopimo v krop, jih olupimo in drobno narežemo. Paprike narežemo na rezance. Na oljčnem olju prepražimo čebulo, da postekleni. Dodamo papriko in počasi dušimo 10 minut. Dodamo še paradižnik in pokrito počasi dušimo 8 minut. Posodo z zelenjavo odkrijemo, zelenjavo pa na hitro prepražimo, da tekočina izpari. Na zelenjavo ubijemo cela jajca in solimo, potresemo z narezanim drobnjakom in natrgano baziliko ter vse skupaj premešamo.

4

Burgerje zložimo tako, da na krožnik iz modla zvrnemo polento, nanjo položimo polpeto in nekaj žlic zelenjave z jajcem. Krožnik lahko okrasimo z listki mlade solate, ocvrto rukolo in paradižnikovo omako.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.