Nadevano piščančje bedro na zelenjavni šari
Vsakdanje jedi s ščepcem drugačnosti
Nadevano piščančje bedro na zelenjavni šari
Vsakdanje jedi s ščepcem drugačnosti
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Boštjan Pavli na prvi pogled vsakdanje jedi rad nadgradi s ščepcem drugačnosti, zato so njegovi recepti kot nalašč za sproščene kulinarične večere ob koncih tedna, ki bodo očarali vaše goste.
Sestavine
nadevana bedra
- 4 piščančja bedra brez kosti
- 2 črni žemlji (stari 2 dni)
- 1 jajce
- 1,5 dl mleka
- 3 rezine vipavske slanine
- 1 majhna čebula
- šopek drobnjaka
- oljčno olje
- poper
zelenjavna šara
- sol
- 3 krompirji
- 1 koleraba
- 1 kitajska redkev (daikon)
- 1 rdeč korenček
- 30 g graha
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 3 žlice oljčnega olja
- 2,5 dl jušne osnove
- 20 g masla
Tako ne boste uničili nobenega steaka več
"Obožujem steake, vendar se mi doma pogosto ne posrečijo. Žal mi je vsakega kosa govedine, ki ga uničim, največkrat tako, da ga preveč spečem, zato bi bila hvaležna za nekaj splošnih nasvetov, kako speči popoln steak."
Če je vaš tofu brez okusa, ga niste pripravili pravilno
Poletje je čas za žar in piknike. Ti pa niso rezervirani, samo za mesojedce, na žaru se da odlično pripraviti tudi veganski tofu. Za vas smo rpipravili nekaj trikov kako pripraviti popoln tofu na žaru.
Priprava morskega lista za cvrenje v ponvi
Morski list je resnični rolsrojs med ribami, zato je edino prav, da ga pripravimo čim preprosteje, saj lahko le tako zares uživamo v njegovem okusu. Da bi v obrok vnesli malo drame, preizkusite ta kuharski trik za popolno pripravo.
Sestavine
nadevana bedra
- 4 piščančja bedra brez kosti
- 2 črni žemlji (stari 2 dni)
- 1 jajce
- 1,5 dl mleka
- 3 rezine vipavske slanine
- 1 majhna čebula
- šopek drobnjaka
- oljčno olje
- poper
zelenjavna šara
- sol
- 3 krompirji
- 1 koleraba
- 1 kitajska redkev (daikon)
- 1 rdeč korenček
- 30 g graha
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 3 žlice oljčnega olja
- 2,5 dl jušne osnove
- 20 g masla
Postopek
1
Žemlji narežemo na kocke. Čebulo sesekljamo in jo na olju prepražimo. Dodamo še narezan česen in slanino, vse skupaj dobro prepražimo in proti koncu zalijemo z mlekom. S tem prelijemo žemlje, dodamo še narezan drobnjak in jajce. Solimo, popramo in rahlo premešamo. S tako pripravljenim nadevom napolnimo notranji del beder in jih zložimo v naoljen pekač. Pečemo pri temperaturi 180 °C približno 30 minut.
2
Vso zelenjavo za šaro olupimo. Kolerabo, korenje, krompir in repo narežemo na kose. Čebulo in česen sesekljamo. Na oljčnem olju prepražimo čebulo, dodamo česen, narezano zelenjavo in grah ter vse skupaj prepražimo. Zalijemo z jušno osnovo in dušimo do mehkega. Po potrebi solimo. Na koncu dodamo še malo masla. Pripravljeno šaro ponudimo kot prilogo nadevanim bedrom.
Podobni recepti
