Kaj boste skuhali danes?
Veganska nabodala z omako iz indijskih oreškov in dimljene paprike
Veganska nabodala z omako iz indijskih oreškov in dimljene paprike
Sestavine
- 200 g tofuja
- 0,5 dl soje
- 1⁄2 rdeče paprike
- 1⁄2 rumene paprike
- 1 bučka
- 1 majhna čebula
omaka iz indijskih oreškov
- 100 g indijskih oreškov
- majhen strok česna
- ščep soli (ali po okusu)
- ščep mlete dimljene paprike
ko postrežemo
- 1⁄2 limete
- nekaj lističev mete
Vse v en pekač: slastno kosilo za dneve, ko se mudi
Ko za kuhanje nimate veliko časa, si lahko v manj kot pol ure pripravite okusno in polnovredno kosilo. Riba, krompir in zelenjava se spečejo kar v enem pekaču.
Mehki in dišeči buhteljni: klasika iz dunajskih kavarn
Mehki in dišeči buhteljni so ena od tistih sladic, ki jih dobro poznamo iz domačih kuhinj. Na Dunaju so jih priredili po svoje in povzdignili v pravo kavarniško klasiko.
Malo drugačna ozimnica: pripravite aromatičen sirup iz drnulj
Ko dozorijo drnulje, je čas za pripravo te skoraj pozabljene ozimnice. Iz kislih rdečih plodov lahko pripravimo izrazit domač sirup za hladne dni.
Sestavine
- 200 g tofuja
- 0,5 dl soje
- 1⁄2 rdeče paprike
- 1⁄2 rumene paprike
- 1 bučka
- 1 majhna čebula
omaka iz indijskih oreškov
- 100 g indijskih oreškov
- majhen strok česna
- ščep soli (ali po okusu)
- ščep mlete dimljene paprike
ko postrežemo
- 1⁄2 limete
- nekaj lističev mete
Postopek
1
Tofu narežemo na kocke s stranico približno 2 cm. Damo jih v skledico, prelijemo s sojo in čez noč shranimo v hladilnik. Indijske oreške za vsaj nekaj ur namočimo v večjo količino vode.
2
Zakurimo žar in 4 lesena nabodala namočimo v vodo. V multipraktiku do gladkega zmeljemo odcejene in oplaknjene indijske oreške ter vse preostale sestavine za omako. Po potrebi dodamo malo vode, da ni pregosta. Do postrežbe jo shranimo na hladno.
3
Očistimo zelenjavo. Obe vrsti paprike narežemo na kose, velike za grižljaj, bučko na rezine, čebulo pa na krhlje, tako da se na enem koncu plasti še držijo skupaj. Tofu izmenjaje z zelenjavo nanizamo na nabodala in pečemo na indirektni vročini nekaj minut oziroma toliko časa, da se koščki z vseh strani lepo zapečejo. Medtem jih obračamo. Nabodala postrežemo z omako, polovico limete za pokapanje in lističi mete za okras.
Nasvet
Tofu lahko mariniramo tudi v oljčnem olju, ki mu primešamo ščep soli in poljubne začimbe.
Priljubljeni recepti
Ribji fileji s pestovo skorjico
20 min
Enostavno
Hrustljavo pečena riba s pestom iz oreškov makadamija
Riba pripravljena kot bi mignil.
10 min
Enostavno
Topli sendviči z grojerjem, pršutom in žajbljem
Mmm, pršut in žajbelj sta klasična kombinacija, ki nikoli ne razočara.
10 min
Enostavno