V kozico damo sladkor, zlati sirup (ali med) in maslo ter jih med občasnim mešanjem nežno segrevamo, dokler se vse sestavine ne stopijo. Ko začne mešanica vreti, prilijemo sladko smetano in kuhamo še 2 minuti. Vmešamo sol, odstavimo in pustimo, da se v kozici nekoliko ohladi.

Jajca razdelimo na rumenjake in beljake. Segrejemo pekač za vaflje (ali rebrasto ponev – glej nasvet). Iz beljakov stepemo trd sneg. V večji skledi zmešamo moko, sodo bikarbono, sladkor in ščepec soli. V sredini naredimo jamico, v katero damo rumenjake in stopljeno maslo. Začnemo mešati z metlico in počasi dodajati mleko, dokler ne nastane gladko, gosto tekoče testo. S kovinsko žlico pazljivo vmešamo vanj sneg. Eno zajemalko testa nalijemo v pekač za vaflje in ga pečemo 5 minut oziroma po navodilih izdelovalca. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa. Vaflje do postrežbe hranimo v blago segreti pečici.