
Trska s kvinojino solato in metinim jogurtom
Trska s kvinojino solato in metinim jogurtom

Sestavine
- 40 g kvinoje
- 3 žlice nasekljane mete
- 3 žlice nasekljanega koriandra
- 150 g nemastnega navadnega jogurta
- 1 strok česna
- ¼ žličke kurkume
- ščep semen kumina (orientalske kumine)
- 2 debelejša fileja trska (po 150 g)
- ¼ kumare
- 1 majhna rdeča čebula
- 3 paradižniki
- 1 žlica limonovega soka

Pozabite na kupljene cmoke – tale recept vas bo čisto prevzel
Po tem receptu cmoki z marelicami vedno uspejo tako, kot jih je delala babica

Recept, s katerim boste tudi vi ohranjali domačo kulinarično dediščino
Bel prt, na njem pa sveže pečena belokranjska pogača, ki žari kot sonce. Zdi se kot razglednica iz preteklosti, a prav je, da jo ohranimo za prihodnje rodove.

Poletje je čas za … paprike na 1001 način
V toplih mesecih paprika ni le nepogrešljiv del zelenjavnega vrta, ampak tudi ena najbolj priljubljenih sestavin v poletni kulinariki.
Sestavine
- 40 g kvinoje
- 3 žlice nasekljane mete
- 3 žlice nasekljanega koriandra
- 150 g nemastnega navadnega jogurta
- 1 strok česna
- ¼ žličke kurkume
- ščep semen kumina (orientalske kumine)
- 2 debelejša fileja trska (po 150 g)
- ¼ kumare
- 1 majhna rdeča čebula
- 3 paradižniki
- 1 žlica limonovega soka
Postopek
Kvinojo dobro speremo, da ostranimo naravno prisotne grenčine, nato jo stresemo v kozico, prilijemo toliko vode, da je kvinoja pokrita, kozico pokrijemo in kuhamo 25 minut. Občasno preverimo, če voda ni preveč povrela. Kvinojo dobro odcedimo.
Medtem ko se kvinoja kuha, pripravimo zelenjavo. Čebulo in česen olupimo, čebulo drobno sesekljamo, strok česna pa pustimo. Kumaro olupimo in narežemo na drobne kocke. Prav tako narežemo tudi paradižnik.
V posodo kuhinjskega strojčka damo po 2 žlici mete in koriandra, dodamo jogurt, olupljen strok česna in sestavine gladko zmešamo. Dve žlici zeliščnega jogurta zmešamo s kurkumo in kuminovimi semeni ter v tej zmesi povaljamo ribja fileja.
Zgornji grelnik v pečici segrejemo na najvišjo stopnjo. Ribja fileja damo v plitvo ognjevarno posodo in ju pečemo 8 do 10 minut, odvisno od njune debeline. Kvinojo zmešamo s kumaro, paradižnikom, čebulo, limonovim sokom in preostalimi zelišči. Solato razdelimo na krožnika in dodamo ribo. Zeliščni jogurt z žlico polijemo po ribi ali pa ga postrežemo posebej.
Nasvet
Namesto trske lahko uporabimo file druge bele ribe.