Svinjina s pomarančo, olivami in lovorom
Mehko meso, prelito z vinom, mediteranske olive, paradižnik in lovor … vsi bodo zahtevali še!
Svinjina s pomarančo, olivami in lovorom
Mehko meso, prelito z vinom, mediteranske olive, paradižnik in lovor … vsi bodo zahtevali še!
Čas priprave
3 h 15 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- 85 g na soncu posušenih in v olje vloženih paradižnikov
- 2–3 žlice olja od paradižnikov
- 1 kg svinjskega plečeta
- 2 žlici moke
- 400 g šalotke
- 1 čebula
- 3 lovorovi listi
- nekaj vejic timijana
- 5 strokov česna
- 4 dl rdečega vina
- 1 rezina pomarančne lupine
- sok 1 pomaranče
- 3,5 dl piščančje jušne osnove
- 400 g nasekljanega paradižnika iz pločevinke
- 800 g večjih krompirjev
- 70 g odcejenih črnih oliv
Tako ne boste uničili nobenega steaka več
"Obožujem steake, vendar se mi doma pogosto ne posrečijo. Žal mi je vsakega kosa govedine, ki ga uničim, največkrat tako, da ga preveč spečem, zato bi bila hvaležna za nekaj splošnih nasvetov, kako speči popoln steak."
Če je vaš tofu brez okusa, ga niste pripravili pravilno
Poletje je čas za žar in piknike. Ti pa niso rezervirani, samo za mesojedce, na žaru se da odlično pripraviti tudi veganski tofu. Za vas smo rpipravili nekaj trikov kako pripraviti popoln tofu na žaru.
Priprava morskega lista za cvrenje v ponvi
Morski list je resnični rolsrojs med ribami, zato je edino prav, da ga pripravimo čim preprosteje, saj lahko le tako zares uživamo v njegovem okusu. Da bi v obrok vnesli malo drame, preizkusite ta kuharski trik za popolno pripravo.
Sestavine
- 85 g na soncu posušenih in v olje vloženih paradižnikov
- 2–3 žlice olja od paradižnikov
- 1 kg svinjskega plečeta
- 2 žlici moke
- 400 g šalotke
- 1 čebula
- 3 lovorovi listi
- nekaj vejic timijana
- 5 strokov česna
- 4 dl rdečega vina
- 1 rezina pomarančne lupine
- sok 1 pomaranče
- 3,5 dl piščančje jušne osnove
- 400 g nasekljanega paradižnika iz pločevinke
- 800 g večjih krompirjev
- 70 g odcejenih črnih oliv
Postopek
1
V večji nepregorni posodi segrejemo žlico olja od paradižnikov. Meso narežemo na kocke, posolimo in povaljamo v moki. Odvečno moko odstranimo, kocke svinjine pa prepražimo na olju; verjetno ne bomo mogli popeči vsega mesa hkrati, zato to naredimo v dveh delih. Če je potrebno, dodamo še malo olja za peko drugega dela mesa. Hrustljavo pečene kocke shranimo v veliko skledo.
2
Šalotke, čebulo in česen olupimo, šalotke pustimo cele, čebulo in česen pa narežemo na tanke rezine. V posodo, v kateri smo pekli meso, damo žlico olja, šalotke, čebulo, lovorove liste in vejice timijana ter pražimo 5 minut, da vse skupaj le rahlo porjavi. Primešamo česen in grobo narezane posušene paradižnike ter pražimo še kakšno minuto, nato vse skupaj stresemo v skledo k svinjini.
3
V isto posodo nato vlijemo vino in pomarančni sok ter dodamo še rezino pomarančne lupine. Zavremo in pustimo močno vreti približno 5 minut, nato v omako dodamo svinjino s čebulo in šalotkami.
4
Pečico segrejemo na 160 °C. Krompir olupimo, razpolovimo in narežemo na debelejše rezine. Dodamo ga k mesu, prilijemo še juho in paradižnik, dodamo olive in segrejemo; pazimo, da je krompir potlačen v tekočino. Posodo pokrijemo tako, da je na eni strani še vedno malo priprta, postavimo jo v pečico in dušimo 2 uri in pol. Meso naj se tako zmehča, da ga lahko z žlico razpolovimo. Iz posode odstranimo morebitno maščobo, jed pa pred postrežbo pustimo nekaj minut počivati.
