Kaj boste skuhali danes?
Ričet
Kolikor gospodinj(cev) – toliko ričetov. Nekaterim je bolj všeč gost, drugim redek, za ene je obvezna koleraba, za druge krompir, nekateri prisegajo na klobaso, drugi na kakšno drugo prekajeno meso.
Ričet
Kolikor gospodinj(cev) – toliko ričetov. Nekaterim je bolj všeč gost, drugim redek, za ene je obvezna koleraba, za druge krompir, nekateri prisegajo na klobaso, drugi na kakšno drugo prekajeno meso.
Čas priprave
1 h 50 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 250 g fižola
- 1 liter goveje juhe (ali več, po okusu)
- 1 žlica svinjske masti
- 1⁄2 čebule
- 220 g ješprenja
- 5 dl vode (ali več, po okusu)
- 300 g prekajenega mesa (na primer vratovine)
- 1 strok česna
- 1 korenček
- 100 g gomoljne zelene
- 2 srednje velika krompirja
- sol in poper
- malo peteršilja (po želji)
Top ideja za praznično pogostitev
December ni le mesec najlepših praznikov; je tudi čas za tesne objeme, iskrene želje in druženje ob slavnostno pogrnjenih mizah, polnih izvrstnih dobrot.
Popoln nadevan piščanec: Hrustljava kožica in sočno meso
Ko za martinovo na mizo postaviš piščanca, so pričakovanja velika. Zato tu ne sme biti napak. Še več, navdušiti mora. S sočnim kruhovim nadevom in zlato zapečeno hrustljavo kožo je uspeh zagotovljen. Odličen recept sem našla na kulinarični spletni strani Jernej kitchen.
Kako ohraniti ocvrte zrezke hrustljave: najpogostejše napake
Ocvrti zrezki so najboljši, dokler je skorjica še hrustljava, zato ne smemo pustiti, da se zmehča že med čakanjem na kosilo.
Sestavine
- 250 g fižola
- 1 liter goveje juhe (ali več, po okusu)
- 1 žlica svinjske masti
- 1⁄2 čebule
- 220 g ješprenja
- 5 dl vode (ali več, po okusu)
- 300 g prekajenega mesa (na primer vratovine)
- 1 strok česna
- 1 korenček
- 100 g gomoljne zelene
- 2 srednje velika krompirja
- sol in poper
- malo peteršilja (po želji)
Postopek
1
Fižol čez noč namočimo v hladni vodi. Naslednji dan vodo odlijemo, fi žol pa do mehkega skuhamo v goveji juhi. Nato juho odcedimo in prihranimo.
2
Medtem v kozici segrejemo svinjsko mast. Dodamo drobno narezano čebulo, jo zarumenimo, potem dodamo ješprenj in zmešamo. Dolijemo juho in vodo, zavremo in počasi kuhamo približno eno uro. Če želimo bolj redek ričet, po potrebi dodamo še malo juhe ali vode.
3
Drobno narežemo česen, ostrgamo in na kolobarčke narežemo korenček ter olupimo in na kocke narežemo zeleno in krompir. Vse skupaj z rezinami mesa dodamo kuhanemu ješprenju, solimo in popramo. V pokriti kozici nežno kuhamo pol ure. Če se ričet zelo zgosti, ga dodatno zalijemo z vodo.
4
Na koncu primešamo še fižol in po potrebi jed segrejemo. Ričet po okusu začinimo, po želji potresemo z nasekljanim peteršiljem in ponudimo.
