Kaj boste skuhali danes?
Poprtnik
Poprtnik
Čas priprave
1 h
+ vzhajanje
Zahtevnost
Zahtevno
Količina
/
Oznake
Sestavine
- 1 kg pšenične bele moke tip 500
- 40 g svežega kvasa
- 2 jajci
- 80 g masla ali margarine
- 60 g sladkorja
- limonova lupinica
- 10 g soli
- pribl. 4,5 dl mleka
- jajce za premaz
Letos si na Dunaju privoščite to tradicionalno poslastico
Šmorn, klobase, medenjaki, torta Sacher in enormne količine kuhanega vina in jabolčnika vabijo na predbožični Dunaj, nas pa je prepričala ta znamenita sladica.
Namesto potice: najlepše božične pletenice
Mehke babke in dišeče pletenice so nepogrešljive v prazničnem času. Izbrali smo najlepše božične pletenice z bogatimi nadevi za popolno sladko omizje.
Triki za mesno štruco, ki bo hkrati sočna in kompaktna
Naučite se pripraviti posebno vrsto mesne štruce, ki ji pravimo pečenka Štefani. Zdi se preprosta, a skriva nekaj pasti. Z našimi nasveti bo obenem sočna in kompaktna.
Sestavine
- 1 kg pšenične bele moke tip 500
- 40 g svežega kvasa
- 2 jajci
- 80 g masla ali margarine
- 60 g sladkorja
- limonova lupinica
- 10 g soli
- pribl. 4,5 dl mleka
- jajce za premaz
Postopek
1
Moki primešamo mleko, z drobljen kvas, sladkor, sol, limonovo lupinico, jajci in stopljeno maslo ter zamesimo precej gosto testo. Pustimo, da pokrito na sobni temperaturi dvakrat vzhaja približno na dvojno prostornino, med obema vzhajanjema ga na hitro pregnetemo.
2
Pečico segrejemo na 175 °C ( ali p a močno segrejemo krušno peč). Približno desetino testa prihranimo za okrasitev, ostalo pa pregnetemo in oblikujemo hlebec. Iz prihranjenega testa oblikujemo še različne okraske.
3
Hlebec premažemo s stepenim jajcem in ga okrasimo. Premažemo še okraske in pustimo, da ponovno vzhaja, nato poprtnik v dobro ogreti pečici pečemo 45 minut.
Okrasitev poprtnika
Naš poprtnik smo okrasili s pletenico, ki naj pod okriljem revije Dober tek tudi v prihodnjem letu povezuje vse sladkousce. Pletenica obkroža 12 kroglic, ki predstavljajo 12 mesecev odličnih receptov in rožo, ki simbolizira kakovostno pridelana živila in uspešno letino. Tri golobice in tri ograje predstavljajo tradicionalen okras poprtnikov in skrb za ohranjanje naše kulinarične dediščine.
