Sestavine

1 kg pšenične bele moke tip 500
40 g svežega kvasa
2 jajci
80 g masla ali margarine
60 g sladkorja
limonova lupinica
10 g soli
pribl. 4,5 dl mleka
jajce za premaz

Preberite tudi

namaz iz albuminske skute s paradiznicki in popecenimi kruhki

Kulinarika

Poletni prigrizek, ki na mizi izgine med prvimi

Poletje je čas za brezskrbno uživanje v dobri družbi ob osvežujočih napitkih in preprostih jedeh, ki se poklanjajo sezoni.

Kulinarika

Kako zgostiti juho ali omako brez moke? To so najboljši načini

Juhe, omake in enolončnice lahko zgostite tudi brez moke. Preverite preproste načine, ki izboljšajo okus in teksturo jedi.

Svežina na krožniku

Coleslaw: preprosta priloga, ki se poda k vsem jedem z žara

Hrustljava, sočna in pripravljena, kot bi mignil. Coleslaw je priloga, ki se odlično poda k jedem z žara, z nekaj preprostimi triki pa bo še okusnejša.

Manjša

Večja

Sestavine

1 kg pšenične bele moke tip 500
40 g svežega kvasa
2 jajci
80 g masla ali margarine
60 g sladkorja
limonova lupinica
10 g soli
pribl. 4,5 dl mleka
jajce za premaz

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Moki primešamo mleko, z drobljen kvas, sladkor, sol, limonovo lupinico, jajci in stopljeno maslo ter zamesimo precej gosto testo. Pustimo, da pokrito na sobni temperaturi dvakrat vzhaja približno na dvojno prostornino, med obema vzhajanjema ga na hitro pregnetemo.

Pečico segrejemo na 175 °C ( ali p a močno segrejemo krušno peč). Približno desetino testa prihranimo za okrasitev, ostalo pa pregnetemo in oblikujemo hlebec. Iz prihranjenega testa oblikujemo še različne okraske.

Hlebec premažemo s stepenim jajcem in ga okrasimo. Premažemo še okraske in pustimo, da ponovno vzhaja, nato poprtnik v dobro ogreti pečici pečemo 45 minut.

POPRTNIK-IMG_1546_1000_318x220_acf_cropped-1

Okrasitev poprtnika

Naš poprtnik smo okrasili s pletenico, ki naj pod okriljem revije Dober tek tudi v prihodnjem letu povezuje vse sladkousce. Pletenica obkroža 12 kroglic, ki predstavljajo 12 mesecev odličnih receptov in rožo, ki simbolizira kakovostno pridelana živila in uspešno letino. Tri golobice in tri ograje predstavljajo tradicionalen okras poprtnikov in skrb za ohranjanje naše kulinarične dediščine.