
Sestavine
testo
- 500 g bele moke tipa 400 ali 500
- 40 g kvasa (1 kocka)
- 60 g masla
- 80 g sladkorja
- pribl. 2 dl mleka
- rum
- limonova lupina
- vaniljev sladkor ali aroma
- sol
nadev
- 2 jajci
- 300 g naribane jedilne čokolade
- 100 g masla
- 150 g sladkorja
- ½ dl sladke smetane
- 2 žlici ruma
- 150 g mletih blanširanih mandljev
- 50 g piškotnih drobtin
- maščoba in ostra moka za model
- mleko in jajce za premaz

Suho sadje doma: triki, ki jih trgovine ne povedo
Že dolgo prej, preden so odkrili druge metode konzerviranja, so naši predniki v času obilja znali narediti hrano obstojno s sušenjem ali presuševanjem.

Projekt za konec počitnic: sladka plaža
Zadnji dnevi pred šolo so vedno napolnjeni z energijo in pričakovanji. Odličen način, da zaposlite tako sebe kot svoje najmlajše je kuhanje in peka. Za vas smo pripravili zabaven kulinarični projekt, ki bo zaposlil celo družino.

Odslej ne bomo rabutali le fig, ampak tudi listje
Rabutali? To pa že ne. Prej sposodili (za nedoločen čas). Vonju fig se enostavno ne moremo upreti … S temi recepti pa bomo v poletni aromi uživali še dlje.
Sestavine
testo
- 500 g bele moke tipa 400 ali 500
- 40 g kvasa (1 kocka)
- 60 g masla
- 80 g sladkorja
- pribl. 2 dl mleka
- rum
- limonova lupina
- vaniljev sladkor ali aroma
- sol
nadev
- 2 jajci
- 300 g naribane jedilne čokolade
- 100 g masla
- 150 g sladkorja
- ½ dl sladke smetane
- 2 žlici ruma
- 150 g mletih blanširanih mandljev
- 50 g piškotnih drobtin
- maščoba in ostra moka za model
- mleko in jajce za premaz
Postopek
Presejano moko stresemo v plastično posodo in ji dodamo sol. V manjšo skodelico damo malo mlačnega mleka in v njem raztopimo kvas. V drugi skodelici pa zmešamo jajca, sladkor in vaniljev sladkor, rum in limonovo lupino. Maslo raztopimo.
Moki primešamo toplo mleko in dodamo še jajčno mešanico, raztopljen kvas in maslo. Vse zmešamo v srednje gosto testo. Zgnetemo ga le toliko, da postane elastično v notranjosti in gladko na površini. Testa ne stepamo preveč, saj lahko po vzhajanju postane preveč rahlo in ni sposobno nositi teže nadeva. Testo pokrijemo s plastično kuhinjsko folijo in pustimo vzhajati; zaradi plastične posode in folije vsa toplota in vlaga ostajata v posodi.
Za nadev sladkor in maslo penasto umešamo in nato počasi primešamo še jajca, sladko smetano, čokolado in rum. Vzhajano testo razvaljamo na debelino približno pol centimetra in ga do roba premažemo z nadevom. Pazimo, da je temperatura testa enaka temperaturi nadeva. Nadev potresemo z mandlji in drobtinami, ter potico tesno zavijemo.
Potico položimo v pripravljen model, ki smo ga predhodno premazali z maščobo in potresli z ostro moko. Potico do dna prebodemo in še enkrat vzhajamo. Pečico segrejemo na 190 ˚C. Pred peko potico tanko premažemo z zmesjo mleka in jajc ter pri tem pazimo, da ne zamašimo lukenj, ki smo jih naredili pri prebadanju. Pečemo približno 50 minut.